연어장 만들기 레시피 연어장 간장 소스

 

 

연어장 만들기 레시피 연어장 간장 소스

한참전에 남편이 동문회에서 가져온 생연어로 만든 연어장입니다. 생연어 사면 꼭 만드는 요리에요.

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특히 아들이 좋아해서 아들 집에 오면 자주 만들어 주곤 하는데 요새 아들 얼굴 볼새도 없습니다. 요즘 졸업반이라 바쁘거든요.

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횟감용 생연어가 싱싱할때 만들어 드시면 좋은 연어요리에요.

아무래도 날로 먹는 연어요리다보니 신선함이 생명이죠.

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연어장 재료

4인분, 조리시간 25분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

생연어 500g

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▶연어장 간장소스

양조간장/물/미림 각 1/2컵씩

유기농설탕 2큰술, 알룰로스 1큰술

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​*흰설탕 사용시 설탕 양을 조금 줄여주세요.

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연어장 간장소스를 모두 넣어 2분정도 끓여서 완전히 식혀줍니다.

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그릇에 슬라이스한 연어를 담아주고, 양파도 넣어주세요.

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500g이라도 양이 아주 많은건 아니라서 큰 반찬통이면 될겁니다.

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식은 간장소스 부어주고,

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냉장고에 넣어 반나절 이후부터 드시면 돼요.

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만들어서 금방 먹으면 연어가 더 후레쉬하고, 시간이 지나면 간장에 절여져서 색이 진해질겁니다.

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저희는 그냥 밥반찬으로 먹었지만, 밥위에 얹어서 연어장덮밥으로 드셔도 맛있어요.

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연어장덮밥으로 드실때는 양파 얇게 채썰어서 물에 담갔다가 매운맛을 빼주고, 물기도 빼서 같이 담아드시면 됩니다.

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횟감용 신선한 연어 생기면 연어장 꼭 만들어 보셔요. 특히 10~20대 아이들이 좋아하는 메뉴랍니다.

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울 이웃님들 오늘 저녁메뉴는 뭔가요? 저희집은 시골에서 뽑아온 쪽파로 파김치 담가서 파김치랑 설렁탕 먹을 예정입니다.

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여러분들 저녁메뉴 공유해보아요~

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