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군고구마기계로 군고구마 만들기 직화오븐카테고리 없음 2024. 11. 12. 11:20
군고구마기계로 군고구마 만들기 직화오븐
겨울만 되면 우리집 군고구마 기계 직화오븐은 가동을 시작합니다.
요즘은 군고구마를 에어프라이어에 많이 굽죠. 어린시절 아궁이에 불 떼고 남은 숯에 구운 군고구마 맛을 잊을수가 없어요.
그래서 에어프라이어에 구운 고구마보다는 직화로 구운 군고구마를 더 좋아합니다.
에어프라이어에 구우면 수분이 없어서 군고구마가 촉촉하지 않고 약간 마른 느낌이더라구요. 물론 요새 스팀이 되는 에프도 나오지만요.
그리고 제가 에프에 군고구마를 안굽는 2번째 이유는 바로 전기요금입니다.
예전에 전기요금 계량기가 보이던 시절이 있었는데 그때 에프를 돌리고난 후 계량기가 너무 빨리 팽팽~ 돌아가는걸 봤거든요.
그 뒤부터는 15분이상 걸리는 요리는 에어프라이어를 안씁니다.ㅎㅎ
저희집 군고구마기계는 수십년전에 사서 아직도 쌩쌩하게 사용중인 직화오븐이에요.
겨울에 군고구마, 군밤 구울때 딱 살림템입니다.
1년에 한번 쓰는것은
그냥 버리고 빌려쓰라는 말이 있어요. 하지만 군고구마 때문에 직화오븐은 포기할 수가 없습니다.ㅋㅋㅋ
군고구마 재료
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
꿀고구마 8개
직화오븐기계
고구마는 야채 씻는 전용 수세미로 껍질을 깨끗하게 씻어주고,
이렇게 생긴부분은 빨리 상하니 이런거부터 빨리 드시는게 좋아요.
맨아라 받드에 물 1컵정도 부어주고, 판을 올려줍니다.
그리고 고구마를 올려서 뚜껑닫고 중불로 켜서 약 30~40분간 구워주세요.
골고루 익으라고 중간에 한번 뒤집어서 구워줍니다.
직화오븐이라 껍질이 탄것처럼 구워졌죠? 이런게 옛날 숯불에 굽는 군고구마 스타일이에요.
잘 익었나 젓가락으로 찔러보고 꺼내주시면 됩니다.
젓가락이 들어가긴한데 좀더 부드러운게 좋아서 5분정도 더 익혀줬습니다. 총 45분정도 구웠네요.
군고구마 굽는 시간도 크기에 따라 달라지니 젓가락으로 찔러보는게 가장 정확합니다.
노릇노릇하게 잘 구워졌네요.
군고구마는 뜨거울때보다 잠시 20여분 뚜껑닫아 두었다가 약간의 수분이 생기면 껍질이 잘 벗겨집니다.
미리 구워서 껍질벗겨 냉장고에 두었다가 아침에 우유나 두유랑 갈아주면 고구마라떼가 되죠. 아침식사로 든든합니다.
물론 그냥 군고구마 자체로 드셔도 굿굿~
시엄니 생신상 차려드리느라 아침포스팅도 늦었네요.
단감도 따고, 얼갈이랑 쪽파, 사과대추도 따서 바리바리 싸들고 집으로 출발합니다.