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소불고기 황금레시피 불고기양념 1kg 만들기카테고리 없음 2024. 11. 13. 09:20
소불고기 황금레시피 불고기양념 1kg 만들기
주말에 시엄니 생신이라 저녁에는 외식하기로 하고, 아침식사를 간단하게 할거라 잡채랑 소불고기, 반찬 몇가지 준비해갑니다.
형님은 디스크 수술하셔서 못오시니 동서에게 미역국과 과일을 준비하라고 했네요.
조금씩 나눠서 준비하면 조금이나마 수월해지니까요.
전 잡채, 소불고기, 떡, 매실장아찌무침, 오이부추김치, 꽈리멸치볶음, 계란만두 이렇게 준비해갈겁니다.
소불고기는 미리 양념하고 야채들 썰어서 가져가 아침에 볶아주면 되는거라 크게 손갈건 없어요.
무슨 요리든 미리 준비하는 과정이 제일 시간이 들죠.
소불고기양념 1kg 재료
6인분, 조리시간 30분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
소고기(불고기감) 1kg
양파, 대파, 팽이버섯, 표고버섯...
▶소불고기양념
배 1/6개, 양파 1/3개, 마늘 9쪽, 물 120ml-->갈아서 총 1.5컵(300ml)
양조간장 7.5큰술, 유기농(황)설탕 2.3큰술, 올리고당(알룰로스) 2.3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
*흰설탕 사용시 설탕 양을 줄이세요.
소불고기감은 얇게 썰기위해 냉동하기때문에 전 물에 여러번 씻어 핏물을 빼줍니다.
누린내의 주범이 핏물이라 특히 냉동한 소고기는 누린내가 많이 나요. 그리고 불고기는 양념맛으로 먹는거라 핏물을 빼줘야 불고기양념이 핏물이랑 섞여 빨갛지 않을겁니다.
이게 싫다면 해동한 불고기를 키친타올에 닦아서 양념해주세요.
핏물을 빼고 체반에 담아 최대한 물기를 빼줍니다.
배 1/6개, 양파 1/3개, 마늘 9쪽, 물 120ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아서 총 1.5컵(300ml) 준비하고,
양조간장 7.5큰술, 유기농(황)설탕 2.3큰술, 올리고당(알룰로스) 2.3큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 추가해서 불고기양념을 만즐어 주세요.
볼에 소고기와 소불고기양념을 넣어 골고루 버무려줍니다.
야채들은 불고기랑 같이 섞어도 되는데 전 따로 담아가서 필요한만큼 넣고 볶아줄거에요.
우선 조금만 덜어서 볶아볼게요.
웍에 양념해둔 소불고기 조금, 들기름(기름) 약간 넣어 볶아줍니다.
고기가 70%정도 익으면 양파를 넣어 볶아주세요.
양파가 숨이 죽게 볶아지면 대파 넣어 좀 더 볶아줍니다.
전 간이 딱 맞았지만 야채가 많이 들어가면 약간 싱거울 수 있을거에요. 그럴때는 소금 간 약간 추가하시면 됩니다.
조금만 덜어 이만큼 볶아서 남편이랑 둘이서 저녁메뉴로 맛있게 먹었어요.
이상하게 이번 소불고기는 불맛도 나면서 맛있습니다. 왜 그런거죠? 유난히 맛있다는겁니다.ㅎㅎ
오늘은 시댁 가져갈 밑반찬들도 만들어서 주말에 시엄니 생신에 다녀오려구요.
생신상차림 음식도 메인요리 2~3가지 만들고, 미역국과 밑반찬 3~4가지 만들면 될것 같아서 심플하게 준비합니다.