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  • 건새우 아욱국 끓이는법 보리새우 가을아욱국 레시피
    카테고리 없음 2024. 11. 14. 10:01
     
     

    건새우 아욱국 끓이는법 보리새우 가을아욱국 레시피

    가을 아욱국은 사위만 준다.

    이런 옛말이 있습니다.

    그만큼 가을 아욱이 맛있겠다는 말이겠죠? 맛있을때 끓여먹어야죠.

    보리새우 듬뿍 넣고 푹 끓이니 부드럽고 정말 맛있습니다.

    여기에도 고추장물을 넣고 끓였어요.

    아시죠?

    고추장물 없을때는 코인육수나 멸치육수를 넣고 끓여도 된다는거요.

    건새우도 좋고, 전 보리새우가 있어서 간조 보리새우를 넣고 끓였습니다.

    새우의 감칠맛 덕분에 아욱국 국물이 시원하고 맛있어요.

    건새우 아욱국 재료

    5~6인분, 조리시간 25분

    1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

    아욱 300g

    건새우(보리새우) 1/2~1컵

    양파(중) 1개, 대파 1/3대, 홍고추 1/2개

    멸치육수 1.5리터

    집된장 3큰술

    *멸치육수 1.5리터

    =고추장물 1/2컵+물 1.5리터

    *집집마다 집된장 염도가 다르니 다 끓인후 국물간은 간을 보고 가감하세요.

     

    우선 아욱은 잎위주로 잘라서 씻어줍니다.

    손질하다보니 벌레가 나오네요. 그만큼 약을 안친거라 생각하니 기분이 좋습니다.

    이후 또 벌레가 있을까봐 아욱잎을 하나씩 일일이 펼쳐서 씻었네요.

    여러번 씻어서 가위로 4cm 길이로 잘라주고,

     

    아욱의 미끈거림을 없애주기 위해 손으로 바락바락 세개 주물러서 물로 한번 헹궈주세요. 그럼 아욱의 미끈거림은 줄어들겁니다.

    그리고 마른 보리새우 1컵 준비했어요.

    새우 양은 더 줄여도 됩니다.

    양파는 채썰고 대파는 어슷썰거나 반갈라서 2cm 길이로 잘라줍니다.

    홍고추는 색감 이쁘라고 반개 정도 송송 썰었는데, 생략해도 돼요.

     

    멸치육수 1.5리터에

    전 고추장물 1/2컵+물 1.5리터를 넣어주고,

    집된장 3큰술 풀어주고,

    먼저 양파, 대파를 넣고 끓여줍니다.

    끓기 시작해서 3분정도 끓인다음

    손질해둔 아욱과, 홍고추를 넣어주고,

    바로 건새우 넣어서 다시 5분정도 끓여주세요.

    다 끓인후 국물간을 보고 싱거우면 어간장이나 소금으로 간을 추가하고, 짜면 물을 약간 추가하면 됩니다.

    날씨도 쌀쌀한데 오늘저녁 무조건 맛있는 가을아욱국 한그릇 어떠신가요?

    아욱 한봉지 사오면 아욱국 끓이기 양이 꽤 넉넉할겁니다.

    한냄비 끓여두고 남으면 그릇에 담아 냉동해두고 국물요리 필요할때 꺼내서 데워드시면 좋습니다.

    국물요리 끓일때마다 한그릇씩 덜어서 냉동해두면 다양한 국종류들이 생길거에요.

    가을이니 가을아욱국 끓여드시길...

     

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