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들깨죽순볶음 죽순요리법 레시피 죽순볶음 만드는 법카테고리 없음 2024. 11. 14. 10:21
들깨죽순볶음 죽순요리법 레시피 죽순볶음 만드는 법
지인 드릴 나물반찬 준비하면서 냉동고에 두었던 삶은 죽순 꺼내서 볶아봅니다.
미국에서 5년만에 오신 지인이라 한국의 나물반찬이 드시고 싶다해서 5가지 만들어 드렸어요.
아작아작 씹히는 식감이 아주 좋은 죽순나물은 들어가는게 별거없는데도 진짜 맛있습니다.
저탄 다이어트중이라해서 평소보다 더 저염으로 슴슴하게 볶았어요.
거피 들깨가루를 넣어 얼마나 고소한지요~ 한 입 먹고 반해서 저녁메뉴는 5가지 나물들 넣고 나물비빔밥 해먹었습니다.
들깨죽순볶음 재료
4인분, 조리시간 20분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
삶은 죽순 350g
양파(중) 1/2개, 대파 10cm
당근 약간
다진마늘 1큰술, 송송파 2큰술
들기름(기름) 1큰술
어간장 약간, 멸치육수 3큰술
거피 들깨가루 2큰술(생략가능)
냉동 삶은죽순은 찬물에 담가 해동해주고 물기를 꽉 짜서 빼줍니다. 물기가 덜 빠지면 볶을때 물기가 많아지거든요.
대파 흰부분 송송 얇게 썰고,
양파와 당근은 채썰어서 부재료들도 준비완료~
멸치육수 3큰술에 어간장을 1작은술 정도 섞어서 볶을때 넣어줄겁니다.
멸치육수 내는게 귀찮을땐 코인육수 반개 갈아서 물 3큰술과 어간장 1작은술 같이 넣어 볶아주셔도 돼요.
웍에 다진마늘 1큰술, 송송파 2큰술
들기름(기름) 1큰술 넣고,
마늘과 파의 매운맛이 날아가게 30초정도 볶아줍니다.
그리고 단단한 당근부터 넣고 1분정도 볶다가
죽순, 양파, 대파 넣어주고,
멸치육수+어간장 넣어주고 볶아주세요.
간이 배게 충분히 볶아준다음 거피 들깨가루 2큰술 넣어 살짝 볶아주고 불을 끕니다.
들깨가루가 들어가면 간이 싱거워져요. 들깨가루 넣은 다음 간을 봐주세요.
싱거우면 어간장이나 소금 추가해주면 됩니다.
정말 고소하고 맛있네요.
지난번 삶은 죽순 사다가 소분해서 냉동해두고 볶아먹으니 맛있습니다.
봄 제철음식인데 냉동했다가 가을에 먹는 맛도 좋은데요?ㅎㅎ
여러분 냉동실도 안녕하시죠?
저두 정리하면서 반이상 버렸는데 꼭 먹을것 같아서 냉동해두었다가 결국은 버리게 되더라구요.
얼른 이웃님들 냉동고를 뒤져보세요~ㅎㅎ