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보리새우 미나리전 만들기 바삭한 부침개반죽 레시피카테고리 없음 2024. 11. 14. 11:09
보리새우 미나리전 만들기 바삭한 부침개반죽 레시피
며칠번 반건조 우럭탕 끓이면서 산 돌미나리 반줌 사용하고, 남은건 무슨 미나리요리 하지? 하다가 미나리전을 부쳐봅니다.
냉동실에 마른 건조 보리새우를 넣고 고소하고 감칠맛나게 부쳤어요.
부침개에 계란 들어가면 끝나잖아요~ 거기에 보리새우까지 넣었으니 감칠맛 말해뭐해요!!
바삭하게 부쳐서 간장소스에 찍어 먹으니 고소하고 감칠맛 폭발!!
미나리전 바삭하게 부치는 방법
부침가루로 바삭하게 부침개반죽 소개할게요.
보리새우 미나리전 재료
4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
돌 미나리 한줌
보리새우 1컵
양파 1/2개
청양고추 1~2개
▶부침개반죽
부침가루 1컵, 감자전분 1큰술, 물 3/4컵, 계란 1개
▶미나리전 간장
양조간장/미림/식초 1/2큰술씩
마른 보리새우 1컵 준비해주고,
미나리는 물에 여러번 씻어준다음
식초 두큰술 넣은 물에 5~10분정도 잠시 담가둡니다.
돌미나리는 물기 빼서 4cm 길이로 잘라주고, 양파도 채썰어 반으로 잘라줍니다.
청양고추는 송송 얇게 썰어주고, 아이들과 먹을거면 청양고추는 생략하세요.
부침가루 1컵, 감자전분 1큰술, 물 3/4컵, 계란 1개를 넣어 골고루 풀어서 부침개 반죽을 해줍니다.
감자전분이 들어가 부침개가 바삭해질거에요. 바삭한 미나리전의 포인트가 감자전분!!
반죽에 미나리, 양파, 청양고추, 보리새우를 넣어주고,
골고루 반죽해줍니다.
팬을 달구어 기름 두르고,
한수저씩 얇게 펴서 부쳐주세요.
앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 끝!
전분가루가 들어가 진짜 바삭바삭해요.
부침가루는 적게 넣고, 채소들이 많이 들어가 같은 미나리전이라도 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부한 미나리전이에요.
가루류가 많이 들어가면 그만큼 기름이 더많이 들어가야 바삭해집니다.
▶미나리전 간장
양조간장/미림/식초 1/2큰술씩
미나리전 찍어 먹을 간장소스 만들어서 콕 찍어드시면 굿~ 그냥 먹어도 맛나긴합니다.
미나리 자투리 남았을때 이렇게 부침개 부쳐서 밥상을 풍성하게 차려보세요.
집밥을 하다보면 남은 재료로 어떤 요리를 해야하나?가 가장 고민이죠.
미나리전도 기억하고 있다가 미나리 자투리 남았을때 활용해보세요.