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삼겹살 목살 제육볶음 레시피 제육볶음양념 만들기카테고리 없음 2024. 11. 15. 11:26
삼겹살 목살 제육볶음 레시피 제육볶음양념 만들기
지난번 아그로수퍼 돼지고기로 맛있는 제육볶음을 만들었습니다.
삼겹살, 목살, 항정살
3가지 돼지고기를 같이 넣고 볶았는데 반전 매력! 진짜 맛있어요. 사진만봐도 맛이 느껴지실겁니다.
여러분들은 제육볶음에서 가장 어려운 점이 뭔가요?
전 국물이 흥건하게 생기는게 싫거든요.
국물없이 고추장 양념에 바싹 윤기나게 볶아지는게 좋습니다.
오늘 제육볶음은 국물없이 볶는 팁들을 자세히 알려드릴테니 양념을 순서대로 볶아보세요.
제육볶음 재료
3~4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
돼지고기 삼겹살, 목살, 항정살 =600g
양파(중) 1개, 대파 1/2대, 당근 약간
홍파프리카 1/2개(생략가능)
▶제육볶음 양념
① 유기농설탕 1큰술
② 양조간장 2큰술
③ 고추가루/고추장 2큰술씩
알룰로스(올리고당)/다진마늘 1큰술씩
다진생강 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간
*제육볶음 양념은 번호 순서대로 넣고 볶아주면 됩니다.
아그로수퍼 돼지고기
삼겹살, 목살, 항정살을 다같이 넣고 볶아보려구요.
양파는 굵게 썰고, 당근은 반달썰기, 파프리카도 굵게 채썰고, 대파는 어슷썰어줍니다.
① 유기농설탕 1큰술
돼지고기는 한입크기로 잘라주고, 설탕 1큰술 넣어 조물조물 밑간해주세요.
③ 고추가루/고추장 2큰술씩
알룰로스(올리고당)/다진마늘 1큰술씩
다진생강 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간
제육볶음 양념중 3번만 모두 섞어주고,
웍에 설탕에 재운 돼지고기, 후추를 약간 넣고 볶아줍니다.
고기가 겉이 하얗게 익으면
③번 양념 섞어둔거 넣어 볶아주세요.
②양조간장 2큰술 넣고 볶아주고,
2번이라 2번째에 넣고 볶아야하는데 깜박하고 3번째 넣었습니다. 간장 넣는 순서는 둘다 괜찮아요.
바로 양파와 당근을 넣어 센불로 볶아줍니다.
양파가 숨이 죽게 볶아지면 대파 넣고 1분정도 볶은다음 불꺼주세요.
국물이 거의 안생겼죠?
국물 안생기는 제육볶음의 비법은 바로 두터운 웍과 센불로 볶아주는겁니다.
팬이 얇으면 센불로 볶을때 타기 쉽거든요. 이럴때는 3중 웍이나 팬이 좋습니다.
돼지고기도 도톰해서 확실히 얇은 전지살보다 식감이 좋네요.
앞으로 제육볶음은 위 레시피대로 볶아드시기 바랍니다.