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꽃게찌는법 꽃게찜 레시피 꽃게찌는시간 제철 냉동꽃게요리카테고리 없음 2024. 11. 18. 10:52
꽃게찌는법 꽃게찜 레시피 꽃게찌는시간 제철 냉동꽃게요리
가을꽃게는 숫꽃게가 살이 많은 제철이라죠. 가을 꽃게철을 맞아 냉동꽃게 사둔거 꺼내서 꽃게찜을 쪘습니다.
도심에서 싱싱한 활꽃게를 만나기가 어려워 국산 냉동 손질꽃게를 주로 사두고 쓰는데요, 톳밥속에서 살아있는 꽃게를 샀는데도 살이 텅빈 꽃게를 만날때가 많을겁니다.
그래서 급냉 냉동꽃게를 사두고 쓰네요.
게살도 꽉차서 먹을게 많습니다.
오늘은 꽃게다리가 떨어져 저렴한 냉동암꽃게를 사서 냉동했다가 꽃게찜을 만들었어요.
냉동꽃게라도 잘 찌면 살도 많고 싱싱한게 대박이에요.
꽉찬 게살 보이시나요?
얼른 꽃게찌는법 알려드릴게요.
꽃게찌는법 재료
2인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
냉동 꽃게(암꽃게) 큰거 2마리
생강술(소주, 청주) 1/3컵
냉동실에서 꺼낸 꽃게는 전용솔로 지저분한곳들은 문질러 씻어주고,
암꽃게라 배딱지가 넓어요.
위 표시한 부분이 분비물 같은게 있으니 손으로 눌러서 제거해주고,
이부분이 지저분하니 흐르는 물에 씻어주세요.
꽃게를 완전히 해동해서 찌면 게살이 녹아 흘러내릴수 있으니 반정도 해동됐을때 찌는것이 좋습니다.
그래서 얼리지않은 생물꽃게 찌는 시간보다 더 걸려요.
청주, 소주, 생강술 1/3컵
세가지중에 한가지 골라서
찜기에 물 2컵 붓고 삼발이를 넣어
끓기 시작하면 꽃게를 넣고
꽃게에 생강술을 골고루 부어줍니다.
뚜껑 닫아 20~25분정도 쪄주세요.
꽃게 크기에 따라 꽃게 찌는 시간은 달라질수 있습니다.
이번 꽃게는 좀 커서 전 23분 쪘는데, 잘 익었어요. 꽃게가 비리면 덜 쪄진겁니다.
잘 익었죠?
사진만봐도 벌써 맛있어보입니다.ㅎㅎ
울집 꽃게 덕후가 두명이 있어서 꽃게찜 하면 난리가 나죠. 두명중 장금이가 학교에서 늦어 남편이랑 제가 일인 1꽃게찜을 먹었네요.
맛이죠?
알 꽉찬거 보이시죠?
맛은 보이는대로입니다.ㅎㅎ
암꽃게라 알이 꽉차서 더 맛있네요.ㅎㅎ
꽃게는 다리는 거의 안먹으니 다리 떨어진 몸통꽃게 저렴하게 파는것도 가성비 좋습니다. 더 사야할듯요.
냉동꽃게로 꽃게찜 찌는법 잘 보셨죠?
냉동꽃게라 해동이 100% 안된상태에서 찌는거라 꽃게 찌는 시간이 좀 걸립니다.
그래도 잘 쪄서 안비리고 맛있어요.
요즘 꽃게철이니 이번 주말에 꽃게찜 어떠신가요?