더덕고추장무침 더덕무침 만드는 법 더덕초무침 깐더덕요리

 

 

더덕고추장무침 더덕무침 만드는 법 더덕초무침 깐더덕요리

지난번 더덕은 방망이로 두들겨 고추장양념에 무쳤는데, 오늘은 방망이로 두들기지않고 그냥 칼로 어슷어슷 썰어서 새콤달콤하게 무쳤습니다.

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방망이로 두들기는것도 꽤 시간이 걸리더라구요. 그리고 아랫집에 울릴까봐 조심해야해서 그냘 썰어서 무쳤습니다.

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더덕을 두들겨 펴서 무치면 쫄깃한 식감을 맛볼수 있구요, 오늘처럼 그냥 어슷하게 썰어서 무치면 아삭한 식감이 좋습니다.

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새콜달콤하게 무쳐서 먹으니 입맛을 돋어줘서 요즘처럼 환절기에 입맛 없으신 분들에게 추천해요.

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더덕은 기관지 질환 완화와 동맥경화 예방, 혈당 조절 등 다양한 효능을 가지고 있다고 합니다.

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강원도 횡성에서 주문한 깐더덕이 정말 실하고 좋네요. 크기도 균일하고, 향도 은은하고 앞으로 단골 각!

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더덕고추장무침 재료

3~4인분, 조리시간 15분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

깐더덕 200g

송송 쪽파 1큰술

통깨 1/2큰술

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▶더덕초무침 양념

고추장/식초 1큰술씩

고추가루/양조간장/다진마늘/유기농설탕/알룰로스 1/2큰술씩

참기름 1작은술

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▶더덕초무침 양념

고추장/식초 1큰술씩

고추가루/양조간장/다진마늘/유기농설탕/알룰로스 1/2큰술씩

참기름 1작은술

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초무침 양념 미리 만들어주고,

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쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.

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깐더덕은 한번 물에 씻어서 더덕은 어슷하게 썰어주고,

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초무침 양념과 파, 통깨를 넣어 무쳐주세요.

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더덕향이 끝내주는 더덕무침~

물론 안깐 껍질더덕 사서 껍질을 직접 벗기면 더덕 향이 더 끝내줄겁니다.

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더덕 껍질 벗기는게 번거로우니 깐더덕으로 무치네요.ㅎㅎ

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한입 먹으니 더덕향이 은은하게 납니다.

역시 재료가 좋으니 양념으로 무쳐도 맛있네요.

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깐더덕 사서 더덕구이도 해먹고, 더덕고추장장아찌, 더덕무침까지 다양하게 요리해 드시기 바랍니다.

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