항정살구이 만드는 법 양파겉절이 파무침양념

 

 

항정살구이 만드는 법 양파겉절이 파무침양념

주말에 여행다녀와 실습나가는 아들에게 차려준 아들의 최애 메뉴 항정살 구이와 양파겉절이 소개합니다.

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여행다녀와 첫요리로 꽃게도리탕 끓였는데 아들은 해산물보다 고기파라 항정살구이가 더 좋다고해서 돼지고기요리를 했어요.

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식당처럼 먹고싶은 메뉴를 주문해서 먹는 집밥 괜찮나요?

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먹는 사람은 괜찮겠지만 준비하는 사람은 아니라는거~ㅎㅎ 그래도 아들 먹을거라 시장봐와서 신나게 요리합니다.

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항정살구이만 먹으면 자칫 느끼하기 쉬우니 배추겉절이가 있음 딱인데 요새 알배추 가격도 어마무시해서 그냥 간단하게 양파와 쪽파를 겉절이로 살짝 무쳐서 곁들였어요.

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항정살구이 재료

2인분, 조리시간 15분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

항정살 300g

소금, 후추 약간씩(=허브솔트 약간)

양파(중) 1/2개, 쪽파 3줄기

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▶양파무침양념

고추가루 1/2큰술

양조간장 1큰술, 식초 3/4~1큰술

유기농설탕 1/2큰술

알룰로스 1작은술

통깨 1/2큰술

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*흰설탕 사용시 알룰로스는 생략!

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▶양파무침양념

고추가루 1/2큰술

양조간장 1큰술, 식초 3/4~1큰술

유기농설탕 1/2큰술

알룰로스 1작은술

통깨 1/2큰술

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양파무침 양념 만들어두고,

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양파는 채썰고,

쪽파는 2~3cm 길이로 잘라주세요.

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팬을 달구어 항정살 넣어 노릇하게 구워주고,

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거의 구워지면 소금 후추를 뿌려줍니다.

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굽기전에 소금 후추를 뿌려도 되지만 후추는 가열하면 안좋다니 다 구운후에 뿌렸어요.

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소금+후추 대신에

허브솔트 뿌리면 더 맛날겁니다.

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고기 다 구운후에

겉절이 양념에 양파와 쪽파를 버무려서 고기랑 같이 담아내시면 됩니다.

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고기의 느끼함을 잡아주는 양파겉절이랑 꼭 같이 드세요.

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아들이 이 한접시를 다 먹어주니 뿌듯하네요.

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항정살 대신에 목살이나 삼겹살 에프에 구워서 같이 드셔도 맛있습니다.

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아들과 딸램 좋아하는 메뉴가 달라 한메뉴로 다같이 먹는게 어렵네요.ㅎㅎㅎ

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