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우거지감자탕 끓이는법 뼈해장국 레시피 만들기 배추우거지요리카테고리 없음 2024. 11. 21. 10:32
우거지감자탕 끓이는법 뼈해장국 레시피 배추우거지요리
냉동실 뒤지면서 꺼낸 돼지등뼈와 지난번 배추물김치 담그면서 삶아 얼려둔 배추우거지랑 같이 압력솥에 푹 삶아 끓였습니다.
마땅히 반찬없을때 압력솥에 돼지등뼈랑 시래기나 묵은지 넣고 15분만 끓여주면 돼서 정말 초간단 메인메뉴에요.
오늘은 묵은지 대신에 배추우거지를 넣고 같이 끓였더니 부드럽고 좋네요.
워낙 제가 시래기나 우거지를 좋아하는지라 그냥 국 끓여먹는것도 좋구요, 가끔 이렇게 돼지등뼈 넣고 감자탕 만들면 버리는 재료로 가성비 좋은 메인메뉴가 되죠.
감자탕을 집에서 어떻게?
압력솥으로 끓이면 15분이면 가능해요!
감자탕을 3~4인용으로 사려면 얼마정도 하는지 아시죠? 집에서 만들면 5천원이면 푸짐하게 만들 수 있습니다.
우거지감자탕 재료
3~4인분, 조리시간 35분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
돼지등뼈 800g
냉동 배추우거지 300g
양파 1/2개, 대파 1/2대
물 1리터
거피 들깨가루 2~3큰술
▶감자탕 양념
집된장 2큰술
어간장/고추가루/다진마늘/들기름 1큰술씩
매실청 1/2큰술, 후추 약간
냉동된 돼지등뼈는 물에 담가 해동해주고, 오늘은 데치지 않고 그냥 넣고 끓일겁니다. 그래서 물에 충분히 담가 핏물을 빼주세요.
전 등뼈를 한팩 사서 양이 많아 반 나눠서 냉동한거구요, 시중에서 살때는 안얼린거 사는게 누린내 안나고 좋습니다.
얼려둔 배추 우거지도 꺼내서 찬물에 담가두세요.
같이 넣고 끓여줄 양파와 대파는 큼직하게 썰고,
▶감자탕 양념
집된장 2큰술
어간장/고추가루/다진마늘/들기름 1큰술씩
매실청 1/2큰술, 후추 약간
감자탕 양념 섞어서
압력솥에 물 1리터와 감자탕 양념 풀어서 끓으면 돼지등뼈를 넣어주고,
우거지와 양파, 대파를 넣어줍니다.
그리고 뚜껑 닫아 추가 흔들리고 중불로 줄여 15분 끓여주세요.
다 끓인후 김을 모두 빼주고, 뚜껑 열어서 센불로 다시 5분정도 끓여주면 수분이 날아가 좀더 깊은 맛이 날거에요.
묵은지가 아니라서 국물 간이 싱거울겁니다. 이때 어간장이나 국간장, 소금중 한가지로 간을 맞춰주세요.
감칠맛을 원한다면 뚜껑 열고 5분 끓일때 코인육수 2개 넣어주시면 더 맛있을겁니다.
감자탕, 돼지등뼈해장국으로 드셔도 좋구요, 큰전골 냄비에 모두 담아 감자탕처럼 식구들 같이 먹어줘도 좋습니다.
요즘 냉동고 먹거리들 털이해서 먹고 있는데요, 냉동실에 넣어가면 뭐가 있는지 까먹기도 해서 가끔 확인을 해서 먹어줘야 합니다.
무슨 음식이던지 냉동실에 오래두면 냉동실 냄새도 배고 수분도 빼앗겨 맛이 없어지니까요~