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맑은 콩나물국 끓이는법 하얀 콩나물무침 레시피 콩나물 한봉지로 두가지요리 만들기카테고리 없음 2024. 11. 21. 12:28
맑은 콩나물국 끓이는법 하얀 콩나물무침 레시피 콩나물 한봉지로 두가지요리 만들기
콩나물 한봉지로 한번에 맑은 콩나물국도 끓이고, 콩나물무침도 무쳐먹는 초간단 2중 요리를 소개합니다.
살림 고수분들은 이미 이렇게 해드시는 분들 계실거에요.
한번 조리로 콩나물국과 콩나물무침이 만들어지니 진짜 간편합니다.
같은 재료지만 조리법이 다르니 맛도 달라서 중복메뉴라는 느낌은 안들어요.
얼른 만들어 봅시다.
콩나물국 & 콩나물무침 재료
4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
콩나물 1봉지(300g)
양파 1/4개, 대파 1/5대, 홍고추 1/3개
멸치육수 1리터
다진마늘 1/2큰술
어간장(간 맞추기)
<콩나물무침 양념>
어간장, 참기름 약간씩
다진파 1큰술, 다진마늘 1/2작은술
통깨 1/2큰술
양파는 채썰고,
대파와 홍고추는 송송 썰어주세요.
양파는 생략하셔도 됩니다.
콩나물은 씻어서 건져주고,
멸치육수 1리터 끓여줍니다.
멸치육수에 콩나물 한봉지를 모두 넣고,
뚜껑 닫아 비린내 안날때까지 2~3분 익혀줍니다.
끓으면서 나오는 김냄새를 맡아보고 콩나물 비린내가 안나면 돼요.
콩나물이 아삭하게 익었죠?
콩나물을 반정도 건져주세요.
국물도 2큰술정도 같이 빼주고, 이건 콩나물무침 할겁니다.
멸치육수와 남은 콩나물에 양파와 대파, 홍고추 넣고 다시 3분정도만 끓여주고,
어간장이나 소금으로 국물 간을 맞춰주면 끝!
맑고 감칠맛 나는 콩나물국이 완성되었습니다.
칼칼한거 좋아하시면 청양고추 하나 송송 썰어서 같이 끓여도 좋아요.
이제 아까 건져둔 콩나물 무칠겁니다.
리즈쿡이 사용하는 나물양념 이제 다들 아시죠?
감칠맛과 간을 담당하는 어간장
고소한 맛 참기름과 통깨
그리고 다진파 다진마늘 약간씩 준비해서
모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
이렇게 콩나물국과 콩나물무침이 동시에 20분만에 만들어져요.
바쁠때 이렇게 집반찬 만들어 드시기 바랍니다.
저희집은 남편 회식한다고해서 얼른 콩나물로 맑은 해장국을 끓였어요.
아침에는 저탄수화물 식단을 먹는데 술먹은 다음날은 해장을 위하 해장국과 밥을 해줍니다.
맑은 콩나물국이라 아기나 어린 아이들도 맛있게 먹을 수 있을거에요.