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배도라지청 만들기 배도라지차 만드는 법 도라지배즙 효능효과카테고리 없음 2024. 11. 22. 11:51
배도라지청 만들기 배도라지차 만드는 법 도라지배즙 효능효과
지난 추석에 시댁 밭에서 캐온 도라지로 배도라지청을 만들었습니다. 제가 코로나후유증으로 호흡기가 예민해져 기침이 길어지고 있거든요.
그래서 배즙과 도라지즙을 착즙해서 유기농설탕을 넣어 조렸습니다. 따뜻한 물에 타서 배도라지차로 자주 마실라구요.
도라지 400g, 배 400g으로 만들었는데 졸이고나니 겨우 250ml정도 나옵니다.
정말 귀한 배도라지청이네요.
요즘 시장에 국산 통도라지 많이 나옵니다. 그거 사다가 배즙이랑 같이 졸여주면 됩니다.
갈아서 퓨레까지 같이 졸여볼까 했는데, 이번에는 휴롬으로 즙만 착즙해서 깔끔하게 졸였어요.
도라지즙배즙이 기침에 도움을 주고 효능이 있다고하니 기침에 효과를 좀 보겠죠.
배도라지청 배도라지차 재료
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
통도라지 400g
배 3/4개(순수과육 400g)
유기농설탕 3/4~1컵(150~200ml)
*완성시 약 250ml
도라지는 껍질째 착즙할거라 여러번 씻어서 흙이나 불순물들이 없도록 해주세요.
도라지 껍질에는 사포닌같은 항산화 성분들이 많다니 되도록 깨끗하게 씻어서 같이 착즙해주면 더 좋습니다.
위 사진처럼 도라지가 상하거나 시커먼 부분들이 보이면 모두 제거해줍니다.
통통하거나 여러갈래로 나눠진 도라지는 가늘게 썰어주세요. 착즙할때 너무 두꺼우면 모터가 힘들수 있으니까요~
두꺼운 도라지는 어슷하게 썰어서 준비합니다.
휴롬에 도라지와 배를 번갈아 넣어주면서 착즙을 해주세요.
그래야 도라지즙이 착즙이 잘됩니다.
도라지 건더기도 향이 끝내주는데, 이것도 버리기 아깝네요.
나온 도라지 건더기에 꿀을 섞어서 재워둘까 하다가 그만 두었습니다.ㅎㅎ 일거리 만든다 싶어서요.
배즙과 도라지즙이 약 400g=2컵이 나옵니다.
냄비에 배도라지즙을 넣고,
유기농설탕 3/4~1컵(150~200ml)넣어 끓여주세요.
단맛이 싫다면 배즙과 도라지즙만 졸여줘도 됩니다. 그럼 양은 더 적게 나올거에요.
양이 적어서 10여분 끓이면 졸아들어 거품이 나기 시작할겁니다.
바닥이 눌지않게 중간중간 저어주고~
거품이 많이 올라오면
얼마나 졸여졌는지 모르니 약불로 줄여서 졸여진 상태를 확인하세요.
다시 2분 더 졸여서 배도라지청 완성했습니다. 총 13분정도 졸였네요.
졸이고나니 250ml 이정도 나왔습니다
진짜 얼마안되죠. 허무하다니까요.ㅎㅎ
소독한 유리병에 뜨거울때 담아주고 뚜껑을 닫아줍니다.
완전히 식힌다음 냉장 보관해두고 드시면 돼요. 설탕이 들어가 조린거라 1년 두어도 끄떡 없을겁니다.
남은 냄비에 도라지청이 남아있어서 아까워 물 3/4컵 부어서 살짝 끓여줬어요.
배도라지차로 드실때는 배도라지청 1~2큰술에 뜨거운 물 1컵 부어서 타드시면 됩니다.
기침감기가 계속 될때나 감기몸살 있을때 한잔씩 따뜻하게 타마시면 좋지요. 특히 기관지나 기침 가래에 도움을 주는 재료들이라 꾸준히 드시면 좋습니다.
나를 위한 배도라지청 배도라지차 만들어 봤네요.
비온뒤 갑자기 싸늘해진 바람에 놀라고 더위가 물러가니 반갑기도 합니다.
울 이웃님들 환절기라 일교차가 10도이상 커서 감기조심 코로나조심 하셔요♡