메추리알장조림 만들기 간장게장 간장활용 장조림 레시피

 

 

메추리알장조림 만들기 간장게장 간장활용 장조림 레시피

간장게장 만들어 맛나게 드시고 남은 간장 버리셨나요? 간장게장 간장이 꽤 양이 많아서 버리기 아까울겁니다.

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간장게장 간장은 게내장이 녹아내려 있기때문에 금방 상하기 쉬워요. 냉장보관하면 안되구요, 냉동했다가 장조림이나 감자조림 조릴때 게장 간장 넣고 조리면 좋습니다.

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저두 남은 간장게장 간장소스랑 꽃게 집게다리를 따로 냉동했다가 꽃게 집게다리는 꽃게탕 끓여먹고, 남은 간장은 메추리알장조림 만들었어요.

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간장게장 간장으로 장조림 만들면 게장 냄새가 나서 비릴것같지만 전혀요~

간장게장 좋아하시는 분들이라면 장조리 맛에 반하실겁니다.

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깐메추리알 1kg 사다가 후다닥 만든 장조림 레시피에요. 누구나 쉽게 만들 수 있다는거!

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간장게장 메추리알장조림 재료

5~6인분, 조리시간 20분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

간장게장 간장 4컵

깐메추리알 1kg

꽈리고추 100g

후추 약간

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*간장게장 간장은 리즈쿡 간장게장 레시피 기준입니다. 간장게장 간장 염도에 따라 물을 추가해야할수도 있어요.

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제 게장레시피는 저염 간장게장이라 물은 따로 추가하지 않았습니다.

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간장게장 남은 간장을 따로 냉동해둔겁니다. 약 4컵이에요.

메추리알이 1kg라 간장소스도 넉넉해야합니다.

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껀메추리알은 물에 헹궈서 물기를 빼주고,

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꽈리고추는 꼭지 제거 후 가위로 어슷하게 반 잘라서 물로 씻어주세요.

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그리고 물기를 빼줍니다.

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냄비에 간장게장 간장을 먼저 녹여서

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끓으면 불순물들이 뜰겁니다.

그럼 국자로 건져주세요.

그래야 장조림 국물이 깔끔합니다.

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그리고 메추리알을 넣어 끓기 시작해서 5분정도 졸여주세요.

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메추리알에 간장 양념이 배도록 충분히 조린다음

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꽈리고추를 넣고 다시 3~4분 졸여줍니다.

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조리는 시간은 참고만 하시고 장조림 국물이 짜지않게 졸여주세요.

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너무 짜지않으면서 게장 냄새도 나는 맛있는 메추리알장조림 완성!

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꽈리고추가 들어가 비린맛도 잡아줘서 훨씬 상큼합니다.

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간장게장도 맛있게 먹고,

남은 간장으로 맛있는 장조림도 만들어 먹었습니다.

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간장게장 남은 간장소스 다 버리셨다구요?

앞으로는 간장게장 담그시면 꼭 메추리알장조림 만들어 드시기 바랍니다.

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