-
떡볶이 황금레시피 떡볶이 소스 만들기 아이간식 추천카테고리 없음 2024. 11. 25. 10:43
떡볶이 황금레시피 떡볶이 소스 만들기 아이간식 추천
추석 명절후라 칼칼한게 땡겨서 떡볶이 좀 만들어봅니다. 냉장실에 있던 치즈떡으로 떡볶이를 만들었어요.
그런데 치즈가 들어간 떡이 일반 떡볶이떡보다 무게가 많이 나가니 이점 참고하시기 바랍니다.
떡볶이는 조미료를 허용이 되는? 요리중 한가지입니다. 제 기준에서요.ㅎㅎ
그런데 조미료 대신에 코인육수로 국물을 내서 만들면 진짜 맛있게 만들어집니다.
감칠맛도 적당히 나면서 너무 과하지 않아서 제 블로그 떡볶이 레시피중 황금레시피에요.
단맛은 취향껏 조절하시면 됩니다.
떡볶이 떡은 충분히 끓여서 양념에 잘 배야 맛있는데, 치즈가 들어간 떡이라 오래 끓이니 치즈가 터지고 난리네요.
치즈떡이라 그런것이니 참고하시기 바랍니다.
떡볶이 재료
2~3인분, 조리시간 20분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
치즈떡 400g(=일반떡 250g)
얇은 사각어묵 3장
대파 약간
▶떡볶이 소스
멸치육수 300ml(=물 300ml+동전육수 1개)
고추장 1.3큰술
유기농설탕 1/2큰술
알룰로스(올리고당) 1/2큰술
*굴소스 1/2작은술(생략가능)
*치즈떡은 일반 떡볶이떡보다 무게가 많이 나갑니다. 일반 떡볶이 떡은 250g으로 만드세요.
떡양이 더 들어가 기존 떡볶이 양념보다 고추장과 단맛을 약간 추가했습니다.
떡은 물로 씻어서 물기빼주고,
냉동실에서 꺼낸 어묵은 물로 씻어 기름기를 빼주세요.
어묵을 데치면 맛있는 맛이 다 빠져서 전 데치거나 물에 담그지 않고 흐르는 물에 헹궈줍니다.
그리고 물기를 꽉 짜서 한입크기로 잘라주세요.
대파도 약간 썰어줍니다.
물 300ml에 코인육수 하나 녹여주고,
고추장 1.3큰술
유기농설탕 1/2큰술
알룰로스(올리고당) 1/2큰술
*굴소스 1/2작은술(생략가능)
떡볶이 소스 모두 넣어주세요.
먼저 떡을 넣고 3~4분정도 끓여주고,
전 치즈떡이라 치즈가 나와서 2분만 끓였습니다.
그리고 어묵과 대파를 넣어 2분 더 끓여주세요.
어묵이 들어가면 어묵에서 간이 나와서 떡볶이 간이 더 세지니 이점 참고!
치즈가 들어가서 더 맛나긴한데, 오래 끓이지 못하니 이게 단점입니다.
그래도 진짜 맛나요맛나!
혼자 먹기 양이 좀 많아서 앞집 초딩 간식으로 배달했어요.
명절 후 칼칼한 음식 땡길때 만들어 보세요. 코인육수 넣어 만들면 감칠맛 폭발이라 입맛에 맞으실겁니다.
떡국떡이나 추석에 남은 송편으로 떡볶이 만들어도 굿이에요!