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꽃게탕 끓이는법 꽃게탕 레시피 재료 간장게장 집게다리로 만들기카테고리 없음 2024. 11. 25. 14:43
꽃게탕 끓이는법 꽃게탕 레시피 재료 간장게장 집게다리로 만들기
지난번 간장게장 먹고 집게다리는 단단해서 자칫 이가 부서질수도 있어서 모아서 냉동해두었습니다.
금방 상하니까 냉동했다가 된장찌개나 꽃게탕 끓일때 넣어주면 국물이 시원하고 끝내주거든요.
간장새우장 남은것도 몇마리 같이 냉동했다가 넣었습니다.
간장게장에 들어있던 꽃게라 꽃게탕 색감이 약간 진하긴하지만 맛은 일품이네요.
연휴끝이라 마트에 채소들도 전멸이라 냉장고 털어서 나온 채소들로만 끓였습니다.
여기에 두부랑 느타리버섯이나 새송이버섯 추가하고 싶었지만 없어서 패쓰~ 추가하면 더 풍성해집니다.
꽃게탕 재료
3~4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
간장게장 꽃게 집게다리 10개
간장새우장 6마리(생략가능)
애호박 1/4개, 양파(중) 1개, 표고버섯 4장
미나리 약간, 대파 1/3대
청양고추 1개, 홍고추 1/2개
멸치육수 1.2리터
▶꽃게탕 양념
집된장/고추가루 1.5큰술씩
어간장/다진마늘/미림 1큰술씩
들기름 1작은술
냉동실에 얼려둔 꽃게 집게다리와 새우에요.
아무래도 간장게장이나 새우는 생물이라 3~4일 짧은 기간안에 먹어야하니 자칫 타이밍 놓치면 못먹습니다. 그럴때 저처럼 냉동해두었다가 된장찌개나 라면, 꽃게탕 끓여드세요. 국물맛이 더 시원해질겁니다.
양파는 채썰고, 애호박은 반달썰기, 대파는 어슷썰거나 반갈라서 2~3cm 로 잘라주세요.
미나리는 4~5cm길이로 자르고, 홍고추는 어슷썰어줍니다.
지난번 반건조해둔 표고버섯도 살짝 불려 기둥제거하고, 슬라이스해주세요.
▶꽃게탕 양념
집된장/고추가루 1.5큰술씩
어간장/다진마늘/미림 1큰술씩
들기름 1작은술
부재료 준비가 끝나면
꽃게탕 양념도 만들어 줍니다.
멸치육수 1.2리터에 냉동해둔 꽃게집게다리를 넣고 잘 익도록 3~4분 끓여주세요.
그리고, 야채들과 버섯, 새우까지 넣어 다시 3~4분 끓여줍니다.
거품도 걷어내주고, 꽃게맛이 충분히 우러나도록 푹 끓여주세요.
다 끓으면 국물맛을 보고 어간장이나 소금으로 간을 맞춰주고, 미나리나 깻잎 있음 한줌 넣어주고 불끕니다
꽃게 집게다리가 많아서 꽃게탕 국물이 끝내줍니다.
귀찮지만 아까우니 집게다리 잘라서 게살도 발라먹었는데요, 대박 살이 꽉 차있음!!
간장게장 해드시고 남은 집게다리로 다시한번 꽃게탕을 끓여봅니다. 꽃게탕과 꽃게된장찌개의 사이라고 할까요?
남은 간장게장 간장소스도 냉동해두었다가 오늘 메추리알장조림 만들라구요.
명절뒤라 자투리 재료로 만드는 재활용 요리들이 많습니다.
이웃님들은 어떤 명절요리 재활용해서 새메뉴로 탄생시키셨나요? ㅎㅎ