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표고버섯 어묵볶음 레시피 표고버섯볶음 매콤어묵볶음 굴소스 만들기카테고리 없음 2024. 11. 25. 15:15
표고버섯 어묵볶음 레시피 표고버섯볶음 매콤어묵볶음 굴소스 만들기
며칠전 동네 언니가 표고버섯을 한박스 주시길래 얼른 어묵이랑 볶았습니다.
재료가 최상으로 신선할때 요리를 해야한다는 강박감? 같은게 있어서 재료가 있으면 자동으로 주방에 섭니다. 이런게 직업병인것 같아요.
옛날 시장에서 팔던 얇은 사각어묵과 표고버섯을 고추가루 양념으로 볶았습니다.
지난번 언젠가 한번 볶았었는데, 맛나더라구요. 그래서 다시 한번 만들기!
냉동실에 부산어묵도 거의 다 먹어가네요. 날이 선선해지면 다시 주문해야겠습니다.
한번 살때 2봉지정도 주문해서 냉동해두고 두달정도 먹으면 딱 좋습니다.
표고버섯 어묵볶음 재료
4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
생표고버섯(대) 4개
얇은 사각어묵 5장
양파 1/2개
대파 10cm
통깨 1큰술
*물 3큰술-어묵 추가할때
▶표고버섯 어묵볶음 양념
올리브오일 1큰술, 송송파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1/2~1큰술
간장 1.5큰술, 알룰로스 3/4큰술, 굴소스 1/2작은술, 후추 약간
표고버섯은 기둥을 가위로 잘라내고, 흐르는 물에 버섯 안쪽을 씻어주고, 물기를 털어주세요.
그리고 슬라이스 해주세요.
냉동실에서 꺼낸 어묵은 물로 기름기를 씻어주고, 물기를 꽉 짜서 한입크기로 잘라줍니다.
양파는 채썰어서 재료준비 완료~
대파는 조금만 어슷썰거나 반갈라서 송송 썰어줍니다.
웍에 대파 흰부분, 다진마늘 1큰술, 올리브오일 1큰술 볶아주고,
고추가루 1/2~1큰술 넣어 살짝 볶아줍니다.
매운게 싫으면 고추가루 반큰술만,
전 1큰술 넣었어요.
그리고 간장 1.5큰술, 알룰로스 3/4큰술, 굴소스 1/2작은술, 후추 약간
넣어서 바글바글 끓으면
표고버섯과 양파를 넣어 볶아줍니다.
양파가 숨이 죽도록 볶은다음
어묵과 대파를 넣어주고,
어묵이 수분이 거의 없기때문에 물을 3큰술정도 넣어서 볶아주세요.
그러면 표고버섯 어묵볶음이 촉촉하게 볶아질겁니다.
쫄깃한 표고버섯과 감칠맛 나는 어묵의 조화가 좋은 표고버섯 반찬입니다.
표고버섯을 담백하게 먹고싶을때는 슬라이스해서 들기름 약간에 볶은다음 소금만 살짝 뿌려서 드시면 좋구요,
데리야끼소스에 볶으면 단짠단짠 반차닝 될겁니다.
갑자기 표고버섯이 생긴다면 저처럼 어묵이랑 같이 볶아보세요.
어묵볶음이라 누구나 다 아는 맛?에 표고버섯이 들어가도 특별히 거부감 없어서 누구나 잘 먹는 반찬이 될거에요.