연어카르파쵸 연어샐러드소스 만드는법 올리브오일 화이트발사믹소스

 

 

연어카르파쵸 연어샐러드소스 만드는법 올리브오일 화이트발사믹소스

추석 연휴 잘 보내고 계시죠?

차례 지내시고, 지금쯤 푹 쉬고 계신가요.

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저두 명절음식 준비와 대식구들 삼시세끼 차리느라 땀 삐질삐질~ 한 여름처럼 더운 추석이었습니다.

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오늘 소개한 연어카르파쵸 만들어 와인 한잔하면서 남은 연휴 쉬시길 바라는 마음으로 와인안주 소개해요.

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생연어로 만드는 연어카르파치오~

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화이트발사믹 식초와 엑스트라버진 올리브오일로 만든 맛있는 카르파쵸 소스까지 자세히 알려드립니다.

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연어카르파쵸 재료

2~3인분, 조리시간 15분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

생연어 300g

양파 2큰술

쪽파 1큰술

고수 1큰술(생략가능)

케이퍼 1큰술

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▶올리브오일 화이트발사믹소스

엑스트라버진 올리브오일 3큰술

화이트발사믹식초 3큰술

소금, 후추 약간씩

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고수와 쪽파는 씻어주고,

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오늘은 케이퍼도 다져서 카르파치오 소스에 넣어줄겁니다.

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케이퍼는 안다지고 그냥 연어위에 뿌려주셔도 돼요.

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고수와 쪽파, 양파는 잘게 다져줍니다.

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지난번 판교 현백에서 팝업에서 사온 베네토 발폴리첼라 엑스트라버진 올리브오일과 수아마에스타 덴소 돌체 화이트 발사믹식초에요.

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이 두가지 재료로 소스를 만들겁니다.

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다진 양파, 쪽파, 고수, 케이퍼와 엑스트라버진 올리브오일 3큰술

화이트발사믹식초 3큰술

소금, 후추 약간씩 넣어 소스를 만들어 줍니다.

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연어는 비스듬히 회 포를 뜨듯이 썰어주고,

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만들어둔 카르파쵸 소스를 끼얹어주면 끝이에요.

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싱싱한 생연어만 준비되면 조리과정도 양념도 간단합니다.

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와인안주나 맥주안주로 딱이에요.

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신선한 생연어 생기면 초장이나 초간장에 찍어먹는것도 좋지만 이탈리아식으로 연어카르파쵸 만들어 보셔요. 맛있을겁니다.

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