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표고버섯 육개장 끓이는법 뼈없는 갈비탕 육개장 만드는법 표고버섯요리카테고리 없음 2024. 11. 27. 14:04
표고버섯 육개장 끓이는법 뼈없는 갈비탕 육개장 만드는법 표고버섯요리
지난번 지인이 주신 싱싱한 생표고버섯을 보니 표고 육개장이 생각나서 저녁메뉴로 바로 만들었습니다.
오늘도 냉동실에 뼈없는 갈비탕을 꺼내서 콩나물과 표고버섯, 그리고 대파를 넣어 끓였어요.
고추가루 약간만 넣어주니 맵지는 않고 약간 칼칼해서 좋습니다.
아가들도 먹을거라면 고추가루는 생략해도 되겠죠?ㅎㅎ
시판 뼈없는 갈비탕으로 간단하면서 맛있는 표고버섯 육개장 끓여볼게요.
표고버섯육개장 재료
4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
박연경의 뼈없는 갈비탕 한팩(700g)
콩나물 1/2봉지(150g)
표고버섯 5개, 대파 1대
멸치육수(물) 500ml
고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술
어간장 약간
계란 1~2개
- (***)는 대체 재료임.
박연경의 뼈없는 갈비탕이에요.
냉동실에 쟁여두고, 국물요리 베이스로 활용하고 있습니다.
소고기육수로 끝내주거든요.
표고는 가위로 기둥을 잘라내고,
슬라이스 해줍니다.
대파는 반갈라서 2~3cm 길이로 잘라주고,
콩나물은 씻어서 준비합니다.
냉동실에 뼈없는 갈비탕 한팩 냄비에 넣고, 물이나 멸치육수 500ml 부어서 녹여주세요.
갈비탕이 다 녹으면 갈비살은 한입크기로 잘라주고,
*굳이 안잘라도 됩니다.
콩나물과 표고버섯, 대파를 넣고,
고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 넣어 5분정도 끓여주세요.
거의 끓으면 국물 간을 보고 싱거우면 어간장을 추가합니다.
거의 끓으면 대파잎부분 넣어서 한번 부르르 끓으면 불 꺼주세요.
계란까지 안풀어도 되구요,
계란 넣을 경우 1~2개 대충 풀어서
끓고 있을때 줄알치듯 조금씩 부어줍니다.
계란 넣고 바로 젓지 말고, 그대로 10초정도 두었다가 이후에 저어주셔야 계란들이 몽글몽글하게 뭉쳐지고 국물도 깔끔해요.
약간 얼큰해서 해장국으로 좋고, 추석후 느끼한 속 달래기에도 굿이랍니다.
저희 친정엄마는 명절후에 항상 얼갈이 된장국을 끓여주셨어요.
고추가루 들어간 찌개나 국도 시원하지만 슴슴하게 끓인 된장국도 시원합니다.
냉동고에 뼈없는 갈비탕 있으면 얼른 꺼내서 육개장 끓여보세요.
콩나물 한봉지 넣고 하얀 콩나물 해장국 끓여도 시원할겁니다.