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대추차 만들기 대추효능 압력솥 대추차 끓이기카테고리 없음 2024. 10. 30. 16:13
대추차 만들기 압력솥 대추차 끓이기
우리동네 매일 시장보러 가면서 참새가 방앗간 들리듯 매일 가는 단골카페가 있어요. 플랜트카페 봄~
화초랑 나무들도 파는 카페인데, 봄카페 대추차가 그렇게 맛있답니다. 매일 사장님이 직접 만든 수제 대추차거든요.
마니 달지않으면서 진한 대추차의 맛을 느낄수 있습니다.
시장에 나가니 햇대추가 나왔길래 얼른 대추차를 만들어 봤어요. 만들기는 어렵지않은데 인내가 필요한?ㅎㅎ
여튼 쉬운 방법으로 만드는법 알려드릴게요.
대추 효능으로 한방에서는 이뇨 강장(强壯), 완화제(緩和劑)로 쓰이고, 비위(脾胃) 기능이 허약하여 쉽게 피로하고 기운이 없으며 식욕이 줄어들고 대변이 묽은 것을 치료하고, 혈허(血虛)로 인하여 어지럽고 입술이 건조한 등의 증상을 개선하는 효능이 있는 약재입니다. [출처:네이버 지식백과]
대추차 재료
완성시 약 2리터
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
건대추 400g
물 1.5리터
추가물 500+200+200=총 900ml
유기농설탕 1/2~3/4컵(100~150ml)
*완성시 대추차 약 2리터 나옴.
대추는 말라서 쪼글거리기 때문에 그사이에 먼지들이 많아요. 1시간정도 불려서 잘 씻어줍니다.
그리고 체반에 물기를 빼주고,
압력솥에 대추와 물 1.5리터를 넣어 추가 흔들리기 시작해서 7분간 삶아줍니다.
그런 아주 푹 무르게 익을거에요.
김을 모두 빼주고 뚜껑을 열어서 대추 한알 손으로 눌러보니 푹 무르게 잘 익었습니다.
대추는 체반에 건져주고, 물을 따로 챙겨주세요. 나중에 대추 으깨서 내릴때 사용할겁니다.
볼에 대추를 넣고 매셔기나 주걱으로 으깨어주세요.
주걱으로 으깨다가 매셔기가 생각나서 눌러주니 이게 훨씬 잘됩니다.
부드럽게 으깨지면 아까 대추 삶은 물을 섞어주세요.
그리고 굵은 체반에 주걱으로 눌러주면서 내려줍니다.
한번에 다 넣고 내리면 힘드니 2컵정도씩 넣고 내려주세요.
1번 내리고 나온 대추건더기에요. 아직 대추과육이 많이 남아있어서 버리기 아까워요.
여기에 물 500ml 추가해서 잘 섞어준다음
다시 체반에 내려줍니다. 처음보다는 과육이 적어서 잘 내려갈거에요.
그리고 다시한번 물 1컵(200ml) 부어서 다시 내려줍니다. 이 과정을 한번더 하면 끝!!
★요약정리!
①대추 삶은물 내리기
②물 500ml 추가 내리기
③물 200ml 추가 내리기
④물 200ml 추가 내리기
물론 한두번만 내리고 버려도 돼요. 근데 데추차를 체로 내리다보면 대추향이 너무 좋아서 그냥 버리지 않게 됩니다.ㅎㅎ
유기농설탕 1/2컵(100ml)~3/4컵(150ml) 준비하고,
대추가 워낙 단맛이 강해서 이만큼만 넣어도 약 2리터의 대추차가 달달해집니다.
물론 단건 안좋아하시면 설탕 생략하고 대추차만 마셔도 좋아요.
내린 대추차에 설탕을 넣어서 2분정도 끓여주면 끝!
바닥이 눌지않게 저어주면서 끓여주세요.
대추차를 끓이니 온집안에 달달한 대추향이 가득합니다. 너무 좋아 향에 취하네요~ㅎㅎ
햇대추 400g으로 약 2리터의 대추차가 나왔습니다.
체에 내리는거 빼면 압력솥에 7분만 끓이는거라 아주 간단해요. 만들어 대추차 한잔 드시면 반하셔서 매년 만들게 되실겁니다.ㅎㅎ
이 상태에서 계속 끓여서 수분을 날려주면 걸쭉한 대추고가 만들어져요.
달달한 대추향이 너무 좋네요.
대추 많이 생겼을때 대추차 꼭 만들어 보세요. 특히 여자분들에게 좋다는 이야기를 들었는데, 맞나요?ㅎㅎ
대추차 농도는 물로 조절하면 되는데요, 약간 묽게 드시고 싶다면 설탕 넣고 끓일때 물 한컵 추가해서 끓여주시면 됩니다.
물이 들어가면 단맛은 더 줄어들거라 설탕이 더 들어가야할거에요.
햇대추 많이 나올때다 대추차 만들어봅니다. 대추차 한잔으로 따스하고 행복하네요.