생강술 만들기 휴롬 착즙 생강즙 만들기

 

휴롬 착즙 생강즙 생강술 만들기

오늘 휴롬으로 생강즙을 착즙해서 생강청 만들면서 생강술도 만들었습니다.

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평소때는 다진생강에 청주를 부어 생강술을 만들었는데, 생강즙으로 만들면 생강건더기 없이 더 깔끔한 생강술이 만들어지죠.

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생강술이 훨씬 맑아보이죠.

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생선이나 해산물 비린내나 고기 누린내까지 잡아주는 생강술이 있으면 요리가 업그레이드 됩니다.

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생강술 재료

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

생강즙 3큰술

청주(청하) 1병

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생강즙을 내기 위해 햇생강을 손질해서 세척해볼게요.

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줄기가 있던 부분은 잘라내고,

이 부분이 잘 물러서 제거해주는게 깔끔합니다.

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그리고 껍질을 벗기기 위해 굴곡진 사이사이를 잘라주세요.

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그리고 숟가락이나 필러로 껍질을 벗겨줍니다. 햇생강이라 껍질이 얇아서 살살 긁어주기만해도 잘 벗겨져요.

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껍질 벗긴 생강은 심이 억세세 착즙할때 모터에 무리가 갈 수 있어서 결반대 방향으로 슬라이스 해줍니다.

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그리고 휴롬으로 착즙해주세요.

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생강 건더기는 진한 생강즙은 없지만 고기삶을때 넣어주면 누린내 제거에 좋습니다.

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조금씩 뭉쳐서 냉동했다가 꺼내서 사용하면 좋아요.

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생강즙 3큰술 준비하고

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청하(청주)를 한병 준비해서

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부어주면 끝~

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이대로 냉장고에 넣어두고 요리에 활용하시면 되구요, 만들자말자 바로 사용가능합니다.

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생강술 유통기한은 냉장고에 보관해서 다 먹을때까지 드시면 됩니다.

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술이라 보관기간이 길어요. 그렇다고 생강술 1병을 1년씩 두고 먹지는 않겠죠?ㅎㅎ

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요즘 햇생강이 나오기 시작하고 제철이라 생강술도 만들고, 생강청, 다진생강도 만들어 냉동해두었습니다. 이맘때 부지런히 준비해두면 일년동안 편해요.

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