부추나물무침 부추어간장무침 부추요리 레시피

 

 

부추나물무침 부추어간장무침 부추요리 레시피

부추한단 사서 부추오이김치도 담가먹고, 사태전골도 해먹었어요.

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남은 부추 반단은 데쳐서 부추나물로 무쳐봅니다.

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부추를 데치면 생으로 먹을때랑 맛과 향이 전혀 달라져요. 전 개인적으로 데친 부추향을 더 좋아합니다.

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지인에게 조금 맛보라고 드렸더니 남편분이 부추나물 아닌것 같다고 우겨서 5만원 내기를 했다네요.ㅎㅎ 자기 돈벌게 해줘서 고맙다구~ㅎㅎ

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평소 생부추 향이랑 다르게 데쳐서 무치면 부드럽고 맛있어요. 그래서 부추나물인지 모르셨나봅니다.

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부추 한단 사면 부추겉절이, 부추전

오이부추김치, 부추나물, 부추계란국... 다양하게 활용하시면 조리법이 달라서 중복되는 느낌이 없을거에요.

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부추나물무침 재료

4인분, 조리시간 25분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

부추 1/2단(360g)

어간장(참치액) 약간

참기름 약간

통깨 1큰술

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부추 손질은 우선 끝부분을 가지런히 모아서 1~2cm 잘라내고,

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쫙 펼쳐서 무르거나 누런잎들을 골라냅니다. 뒤집어서 한번 더 골라주면 싱싱한 부추라면 손질이 거의 끝나요.

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손질한 부추는 물에 두어번 씻어준다음 넉넉한 물에 5분정도 담갔다가 물기를 털어주고,

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7~8cm 길이로 잘라줍니다.

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데친다음 자르면 일정한 길이대로 잘라지지 않아서 미리 잘라 데쳤어요.

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끓는 물에 부드럽게 데치고,

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부추줄기를 손톱으로 눌러서 부드러우면 건져줍니다.

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찬물에 담가 열기를 빼주고, 물기를 최대한 짜주세요. 그래도 나중에 물기가 생깁니다.

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리즈쿡 나물양념은

어간장과 참기름은 필수구요, 부추향이 좋아서 파마늘은 생략했어요.

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어간장 대신에 참치액을 넣고 무쳐도 됩니다.

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통깨 1큰술 곱게 빻아주고,

그냥 통깨 넣어도 굿~

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물기 짠 부추는 탈탈 털어주고,

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어간장, 참기름, 깨 넣어서 조물조물 무쳐줍니다.

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그럼 부드럽고 향긋한 부추나물 완성이에요.

부추향이 좋아서 파마늘 안넣어도 진짜 맛있습니다.

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부추 한단 사서 남았을때 이렇게 데쳐서 무쳐드세요.

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그럼 향긋한 부추나물무침을 맛보실 수 있을겁니다.

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