쫄볶이 레시피 떡볶이 황금레시피 소스 만들기

 

 

쫄볶이 레시피 떡볶이 황금레시피 소스 만들기

쫄볶이 만들어 먹으려고 쫄면 한봉지 사왔습니다. 남은건 어느 이웃님이 냉동보관하래서 냉동해뒀어요. 나중에 쫄볶이나 쫄순이? 이것도 만들어 보겠습니다.

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주말이니까 이런 분식메뉴 하나 집에서 만들어 가족들과 함께하면 한끼는 패쓰라 굿굿~

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학교다닐때 학교앞 분식집에서 팔던 쫄볶이 맛을 잊을수가 없거든요.ㅎㅎ 그래서 떡볶이도 좋아하지만 쫄볶이는 더 좋아합니다.

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쫄깃한 쫄면 식감때문에 더 좋아하는것 같고, 쫄면 특유의 소다향? 같은 냄새가 중독성이 있어요.

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근데 이 쫄면 향을 싫어하는 분들도 계시니 입맛은 진짜 주관적이라는거 공감~ㅎㅎ

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쫄떡볶이 재료

2~3인분, 조리시간 20분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

쫄면 200g

쌀떡 150g

양배추 70g

대파 약간

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▶떡볶이소스

멸치육수 500ml(=물 500ml+동전육수 2개)

고추장 2큰술, 고추가루 1큰술

유기농설탕 3/4큰술

알룰로스(올리고당) 3/4큰술

*굴소스 1작은술(생략가능)

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쫄면은 한가닥씩 풀어주고,

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떡은 물에 씻어주세요.

떡에 기름기가 있어서 씻어주는 겁니다.

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양배추와 어묵도 한입크기로 자르고, 대파는 반갈라서 2cm길이로 잘라주세요.

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양배추는 자투리로 있는거라 넣은것이니 없으면 생략가능!

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떡볶이도 코인육수로 국물맛을 내면 진짜 맛있어집니다. 물론 msg의 찐한 맛은 아니지만 그래도 맛있어요.

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멸치육수 500ml나

물 500ml+동전육수 2개 넣고,

고추장 2큰술, 고추가루 1큰술

유기농설탕 3/4큰술

알룰로스(올리고당) 3/4큰술

*굴소스 1작은술(생략가능)

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넣어 잘 풀어주세요.

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그리고 제일 먼저 쌀떡을 넣어 5분정도 끓여줍니다.

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떡에 양념이 잘 배도록 충분히 끓여줘야해요. 그래야 분식집 떡볶이 맛이 나거든요.

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분식집은 철판에 떡볶이를 계속 불을 켜둬서 졸아들어 더 진하고 맛있답니다.

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5분 끓인 후 양배추, 대파, 쫄면을 넣고 다시 4분간 끓인다음

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어묵과 대파잎 넣어 1분만 끓여주고 불 꺼주세요.

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시간은 참고만 하시고, 떡볶이 국물이 안짜게 끓여주시면 돼요.

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쫄깃하게 익은 쫄면과 떡이랑 너무 잘 어울립니다. 쫄면이 들어가 저는 일반 떡볶이때보다 떡양을 줄였어요.

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단맛이 과하지 않은 떡볶이 입니다. 혹시 덜 달면 설탕이나 알룰로스 약간 추가하세요.

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개인들마다 단맛 취향이 다른데 전 좀 덜달게 만들었습니다.

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가을날을 만낀할 수 있는 주말이네요. 김밥이라도 싸들고 나가야하나요?ㅎㅎ 이웃님들은 어디에서 이 멋진 가을을 누리고 계시는지 궁금합니다.

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10월의 어느 멋진 날~

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