부드러운 진미채볶음 레시피 no마요네즈 오징어채볶음 만들기

 

 

부드러운 진미채볶음 레시피 no마요네즈 오징어채볶음 만들기

국민반찬 진미채볶음 소개합니다. 제가 진미채볶음을 만들기를 손꼽아 기다리는 지인이 있습니다.ㅎㅎ

​

지인 따님이 제가 만든 진미채볶음을 엄청 좋아하거든요. 그래서 만들때마다 조금씩 나눠드리는데, 해달라고 말씀은 못하시지만 해드리면 진짜 좋아하세요.

파는거랑 달라서 제것만 먹는답니다.

​

​

​

리즈쿡 진미채볶음은 진미채는 볶지않고 양념만 볶아서 무치기 때문에 다 먹을때까지 부드러운게 장점이에요.

​

오징어 특성상 가열을 하면 단단해지기때문에 볶거나 찌면 당연히 딱딱해집니다.

​

​

​

파마늘을 충분히 볶아서 풍미도 좋구요,

너무 기름지지도 않고, 적당히 단짠단짠 양념이라 정말 맛있어요.

​

얼른 소개할게요!

​

​

​

부드러운 진미채볶음 재료

8인분, 조리시간 25분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

 

진미채 200g

참기름 1/2작은술

통깨 1큰술

​

① 볶는 양념

기름 1큰술, 송송 실파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추가루 1큰술

​

② 추가양념

고추장 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 유기농설탕 1큰술, 알룰로스(올리고당) 1.5~2큰술

​

​

​

​

​

진미채는 길이가 너무 길어서 가위로 듬성듬성 잘라주고, 참기름 1/2작은술 뿌려서 조물조물 해줍니다.

​

그럼 진미채 특유의 비린내도 줄어들고, 더 향긋해져요.

​

​

​

파도 송송 얇게 썰어주고, 다진마늘도 1큰술 준비합니다.

​

​

​

① 볶는 양념

기름 1큰술, 송송 실파 2큰술, 다진마늘 1큰술

​

웍에 기름, 마늘, 파를 넣어 매운맛이 날아가도록 충분히 볶아준다음

​

​

​

고추가루 1큰술 넣어서 살짝 볶아 즉석 고추기름을 만들어 주세요.

​

이때 고추가루가 수분이 없어서 탈 것 같으면 불을 끄고 살짝 볶아줘도 됩니다.

​

​

​

 

② 추가양념

고추장 1큰술, 양조간장 1/2큰술, 유기농설탕 1큰술, 알룰로스(올리고당) 1.5~2큰술

​

추가양념 모두 넣어 팔팔 끓여주세요.

그리고 불끄고 양념을 식혀줍니다.

​

진미채는 차가운데 양념이 뜨거우면 두가지를 무쳤을때 큰 온도차이때문에 세균번식이 쉽습니다.

​

​

​

양념을 식힌다음 진미채를 넣어 골고루 무쳐주세요. 통깨 넣어주면 끝!

​

​

​

파마늘을 충분히 볶아 만들었기 때문에 풍미가 정말 좋아요.

​

보통 진미채볶음이 기름기가 좀 많은편인데, 이건 기름기도 많지 않습니다.

​

​

​

냉동실에 진미채 있다면 얼른 꺼내서 이대로 볶아보세요. 맛있고 든든한 밑반찬이 될겁니다.

​

밑반찬 한두가지 만들어두면 밥상차리기가 쉬워지니 주부들에겐 진미채볶음이 필수 집반찬이에요.

​

​

곧 수능이 다가오고 있습니다. 수험생 엄마들은 수능도시락 싸는 것도 걱정입니다.

​

무엇보다 좋은건 아이들 평소 잘먹는 반찬이나 좋아하는 반찬을 싸주시는게 제일 좋아요. 요 진미채볶음을 좋아한다면 수능 도시락반찬 메뉴로 추천합니다.

​

​