유린기 만들기 유린기소스 레시피 순살치킨 만들기

 

 

유린기 만들기 유린기소스 레시피 순살치킨 만들기

지난번 하우매니님이 소개해드렸던 향긋한 농부님이 저렴하게 팔던 유러피안 샐러드 채소 스크랩해서 이웃님들께 소개했었죠.

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하우스에서도 해를 받고 자라 냉장고에 일주일이나 두었는데 넘 싱싱해서 깜놀!!

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지난주에 제가 많이 바빠서 샐러드채소를 이용한 요리들을 못하고 냉장고에 오래 방치했었거든요.

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상추나 양상추 같은 샐러드 채소들 오래되면 누렇게 변하고 시드는거 아시죠?

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아래 받은지 일주일후에 찍은 유러피안 샐러드 버터헤드 사진보시면 이웃님들도 깜짝 놀라실겁니다. 역시 햇님이 중요한가봐요.

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닭다리살 사다가 집에서 간단하게 순살치킨 튀겨서 유린기를 만들었어요.

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만들어 먹어보니 그냥 치킨없이 샐러드만 먹어도 맛있겠단 생각이 듭니다.

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유린기 재료

2~3인분, 조리시간 30분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

닭정육살 350g

유러피안상추 버터헤드(양상추) 큰거 1/2통

청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진양파 3큰술

튀김유 1/2컵

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▶닭고기양념

소금, 후추 약간씩

치킨튀김가루(치킨파우더) 1/2컵

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​▶유린기소스

양조간장/식초/물/유기농 설탕 1큰술씩

알룰로스(올리고당)/참기름 1작은술씩

미림 1/2큰술, 통깨 1큰술

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*단거 안좋아하면 알룰로스 1작은술 생략하세요.

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유러피안 샐러드중 버터헤드에요.

보통 버터헤드는 작은데, 이건 어마무시하게 큽니다. 보통 양배추보다 커요.

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이게 일주일 냉장고에 두었던 버터헤드인데, 상태 너무 멀쩡하죠?

비닐에 싸서 냉장고 야채칸에 두었는데, 정말 싱싱하다는거~

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요즘 채소값들이 장난 아닌데, 유러피안 샐러드 1kg 한박스에 14,000원(무배)이면 정말 감사한 가격입니다.

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오직 농사만 짓는분이라 스토어 이런것도 못하시나봐요.

전화로만 주문가능하다니 참고하시고, 문의하시기 바랍니다.

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모든 원부자재 가격이 올라 이후 가격도 오를거라네요.

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큰 볼에 물을 가득 부어서 10여분 담가두었어요. 중간에 아래 위를 뒤집어줍니다.

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버터헤드가 엄청 부드러운 채소라 마구 씻다보면 망가지거든요. 그리고 건져서 물기 빼주세요.

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찬물에 담갔더니 더 아삭아삭합니다.

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닭정육살은 물에 씻어 물기 빼주고, 덜 오그라들게 칼집을 넣어서 소금, 후추 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요.

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그리고 튀김가루나 치킨튀김가루(치킨파우더)를 뿌려서 옷을 입혀줍니다.

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전 치킨튀김가루(치킨파우더)가 있어서 이걸 사용했어요. 그리고 튀김가루가 닭에 스며들도록 잠시 그대로 두었다가

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팬에 기름을 반컵정도 부어서 앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다.

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순살이라 오래 튀기지 않아도 되구요, 닭이 익으면서 수분이 생기면 나중에 많이 튑니다. 이때 기름에 데지않게 조심조심!!

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튀긴 순살치킨은 기름종이에 얹어 기름기를 제거한다음 한입크기로 잘라주세요.

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양파는 다지고,

고추들은 송송 얇게 썰어서

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양조간장/식초/물/유기농 설탕 1큰술씩

알룰로스(올리고당)/참기름 1작은술씩

미림 1/2큰술, 통깨 1큰술

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유린기 소스 재료들을 모두 섞어서 소스를 만들어 줍니다.

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큰 접시에 양상추나 버터헤드 같은 샐러드 채소들을 큼직하게 썰어담고, 치킨도 올려서 먹기직전에 유린기 소스를 뿌려드시면 돼요.

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보통 유린기는 치킨 시켜먹고 남았을때 살만 발라서 해먹는 요리인데, 직접 순살치킨까지 튀겨서 만드니 맛이야 말해뭐해요~ㅎㅎ

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다이어트중이라면 닭가슴살을 찢어서 유린기 해드셔도 좋구요, 냉동 너겟이나 냉동 치킨가라아게 에어프라이어에 데워서 해드셔도 맛납니다.

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술안주로도 인기 짱!!

집에서 한잔 드실때 안주로 추천해요.

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