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떡볶이 황금레시피 떡볶이소스 만들기카테고리 없음 2024. 11. 7. 11:08
떡볶이 황금레시피 떡볶이소스 만들기
지난번 동네 지인들과 꽈배기집 오픈한다고 꽈배기 브런치하자고해서 단골카페에 모였는데 꽈배기만 먹으면 느끼하다고 떡볶이까지 사오셨더라구요. 센스 대박이죠.
그러더니 떡볶이 양념 어떻게 하면 맛있냐는 질문이 나와서 설명해주고는 직접 만들어 맛보여줬습니다.
맛있다고 난리네요.ㅎㅎ
요리하는 사람은 맛있게 먹어주면 그게 제일 좋거든요. 그래서 제가 맨날 나눠주는지도 모릅니다.ㅎㅎ
떡볶이는 밀떡이지~
아니 쌀떡이지~ 이웃님들은 어떤 파세요?
사실 전 둘다 좋아하는데 어린시절 먹던거 생각하면 밀떡이 좀더 쫄깃해서 땡기긴하죠.
오늘은 쌀떡으로 쌀떡볶이 만들어 볼게요. 전 어묵도 좋아해서 오늘은 어묵 4장이나 넣어서 만들어 봅니다.
떡볶이 황금레시피 재료
2~3인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
쌀떡 300g
얇은 사각어묵 4장
양배추 70g, 대파 약간
▶떡볶이 소스
멸치육수 500ml(=물 500ml+동전육수 2개)
고추장 2큰술, 고추가루 1큰술
유기농설탕 3/4큰술
알룰로스(올리고당) 3/4큰술
*굴소스 1작은술(생략가능)
양배추와 대파는 한입크기로 썰고,
어묵은 튀긴거라 미지근한 물에 기름을 비벼서 씻은다음 물기를 짜서 잘라줍니다.
어묵은 물에 담그거나 데치면 맛있는 맛이 빠져서 전 흐르는 물에 씻어줘요. 그럼 기름기가 많이 빠집니다.
떡은 물에 한번 씻어주고,
멸치국수를 진하게 내주거나 전 오늘 물 5000ml에 코인육수 2개를 넣어 끓였습니다.
떡볶이는 조미료가 들어가줘야 분식집 떡볶이 맛이 나거든요.
코인육수도 조미료 안들어가고 천연재료들로 만든거 있습니다. 육수내는거보다 간편해서 가끔 사용해요.
멸치육수에 고추장 2큰술
고추가루 1큰술
유기농설탕 3/4큰술
알룰로스(올리고당) 3/4큰술
굴소스 1작은술(생략가능) 넣어 잘 풀어주고,
먼저 떡을 넣어 5분정도 끓여줍니다. 떡에 양념이 충분히 배도록 먼저 끓여주는게 좋아요.
그리고 양배추와 대파를 넣어 2분정도 더 끓이고,
어묵과 대파잎 넣고 1분정도 더 끓여주세요.
전 불은 어묵 안좋아해서 늦게 넣었지만 불은 어묵 좋아하시면 양배추랑 같이 넣고 끓여주시면 됩니다.
어묵에서 간이 나오기때문에 어묵이 들어가 부드럽게 익은다음에 떡볶이 간을 보시는게 좋아요.
짜면 물 추가~
싱거우면 소금 추가!
오래 끓이면 짜질수 있거든요.
언니들 맛있다고 폭풍 흡입!
아마도 배가 고파서 더 맛있었나?ㅋㅋㅋ
전 쫄면이 들어간 쫄볶이가 먹고 싶었는데, 의외로 쫄볶이 모르는 분들이 많으시더라구요.
담번에 쫄볶이 예약입니다.