열무김치 지짐 신열무김치조림 신김치 신맛 요리 레시피

 

 

열무김치 지짐 신열무김치조림 신김치 신맛 요리 레시피

지난 여름에 담근 열무물김치가 냉장고 한쪽 구석에 방치되어 있길래 국물멸치와 들기름 넣고 후다닥 조렸습니다.

​

신김치는 들기름에 지지면 무조건이잖아요. 특히 국물멸치 한줌 넣어서 같이 지지면 더 감칠맛 폭발이구요.

​

​

​

하얀 열무물김치인데 고추가루 약간 추가해서 졸였습니다. 물론 그냥 졸여도 되구요.

​

신김치조림만 있으면 밥한공기는 눈깜짝할새 순삭!!

​

​

​

신열무김치지짐 재료

6인분, 조리시간 15분

1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml

신열무김치 4컵

물+김치국물= 2컵

국물멸치 30마리

들기름 2큰술

고추가루 1큰술

​

*김치가 많이 시면 김치국물은 빼주고,

대신 물을 넣어주면 됩니다.

​

​

​

​

 

한쪽 구석에 있어서 시어버린 열무물김치에요. 김치는 꼭 시어지면 젓가락이 잘 안가서 방치하게 됩니다.

​

그럴때 이렇게 조려서 드셔보세요.

요즘처럼 배추값 비쌀때 김치 버리는건 금물!

​

​

​

국물멸치 30마리 준비해서 머리와 똥을 제거해줍니다.

​

​

​

웍에 신열무김치와 물+김치국물=2컵을 부어주고, 고추가루 1큰술, 들기름 2큰술을 넣어주세요.

​

​

​

그리고 한쪽 구석에 국물멸치를 넣어서 끓여줍니다.

​

​

​

 

끓기 시작해서 10여분 끓여주세요.

​

​

​

김치가 너무 실때는 유기농설탕 1/2큰술 정도 넣어주면 신맛이 줄어듭니다.

​

김치가 많이 안실때는 안넣어도 돠구요.

​

​

​

10분정도 끓여서 국물 간을 보고 싱거우면 소금간 약간 해주고, 짜면 물을 약간 부어서 살짝 끓여주세요.

​

김치의 염도에 따라 간은 조금씩 달라질수 있습니다.

​

​

​

글을 쓰는 지금도 열무김치지짐 사진보니 군침이 확 돕니다.ㅎㅎ

​

역시 전 김치없이 못사는 김치덕후~

​

​

​

요즘 배추값이 비싸니 열무나 얼갈이 가격도 평소보다 비싸네요.

​

그래도 김장전까지 김치는 먹어줘야하니 지난번 시골에서 뽑아온 얼갈이와 박스열무 조금 사다가 열무김치 담가서 맛나게 먹고 있습니다.

​

올해도 절임배추 잘 골라서 김장을 담가야하는데, 걱정이네요.ㅎㅎ

​

​