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야채튀김 만들기 고구마야채튀김 재료 레시피카테고리 없음 2024. 11. 7. 12:30
야채튀김 만들기 고구마야채튀김 재료 레시피
며칠전 비오던 날 튀겼던 야채튀김입니다. 동네 지인이 고구마를 주셨는데 큰거 하나 남겨서 야채튀김 튀겨서 나눠 먹었네요.
집에서 튀김하는거 귀찮은데 남이 해준 튀김은 진리잖아요.ㅎㅎ
흑백요리사에서 셰프님들도 세상에서 가장 맛있는 음식이 남이 해준 음식이라고 하는거 보니 이건 진리입니다.
제가 튀김좀 바삭하게 하잖아요.
사진으로만봐도 빠삭빠삭해 보입니다.
급하게 튀겨서 나가느라 영상으로 바삭한 소리를 담지는 못했지만 진짜 바삭바삭 했어요.ㅎㅎ
고구마야채튀김 재료
4인분, 조리시간 25분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
고구마 큰거 1개(380g)
양파 1/2개, 대파 1/3대
당근 1/3개
깻잎 10장
튀김유 2컵
▶바삭한 튀김반죽
튀김가루 1컵, 냉수 3/4컵(150ml)
양파는 채썰어 길이의 반으로 잘라주고,
고구마는 껍질째 깨끗하게 닦아서 껍질째 굵게 채썰어 주세요.
깻잎은 낱장으로 씻어서 물에 5분정도 담갔다가 물기 털어서 굵게 채썰고,
당근도 채썰고, 대파는 어슷썰거나 반갈라서 준비합니다.
큰볼에 야채들 골고루 섞어주고, 튀김가루 1컵, 냉수 3/4컵(150ml) 넣어서 버무려줍니다.
작은 냄비에 튀김유 2컵 부어서 불켜서 야채 하나 넣어 바로 떠오르면 튀기기 적당한 온도에요.
작게 튀길때는 숟가락으로 평평하게 얹었다가 기름에 그대로 밀어 넣어 튀겨주고,
크게 튀길때는 작은 접시에 평평하게 만들어 기름에 밀어 넣어 노릇하게 튀겨주세요.
튀기는 볼이 작아 2개씩만 튀겼습니다.
튀김을 너무 많이 넣으면 온도가 떨어져 덜 바삭하니 집에서 튀김할때 한번에 너무 많이 넣고 튀기지 마세요.
반죽이 많지않게 튀겨야 바삭하구요, 기름도 덜 흡수해 칼로리도 조금이나마 줄어듭니다.
바삭바삭!!
야채만 튀겨도 진짜 맛있죠.
대파를 튀기면 진짜 꼬소하고 맛있는 향이 나잖아요.
말모말모!!
야채튀김 칼로리를 검색해보니 1개당 11kcal라고 나오던데 이게 맞나싶네요. 웬지 더 나갈것 같거든요.
고구마와 양파, 당근, 대파, 깻잎
딱 5가지만 넣고 튀기는 야채튀김~
제가 튀김중 제일 사랑하는 튀김입니다.
비오는 날 기름냄새 폴폴 나는 부침개나 튀김 어떠신가요?