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메론장아찌김밥 만들기 김밥맛있게싸는법 오늘 저녁메뉴 추천카테고리 없음 2024. 11. 8. 09:17
메론장아찌김밥 만들기 김밥맛있게싸는법 오늘 저녁메뉴 추천
가을 날씨도 좋고, 주말이라 김밥좀 만들어 봅니다. 지난 여름에 담근 아기메론 장아찌로 단무지 대신에 넣고 말아보려구요.
요즘 가을 날씨가 너무 좋아 김밥 싸들고 가까운데라도 소풍가고 싶어지는 날씨입니다.
지난번 국산 우엉채 1kg 사다가 조려서 냉동해둔거 우엉조림 꺼내서 간단하게 후딱 말았어요.
김밥은 먹기는 간단한지만 재료들 준비하는데는 시간이 꽤나 걸리는 슬로우푸드입니다. 그중에 우엉조림만 미리 만들어두어도 재료준비가 한결 쉬워지죠.
저는 메론장아찌로 김밥을 쌌지만, 메론자장아찌가 없을 경우에는 집에 무장아찌나 오이장아찌 같은 장아찌들 송송 썰어 넣고 말아도 되구요, 아님 편하게 단무지 넣고 말아도 됩니다.
얼른 김밥재료들 준비해볼게요.
메론장아찌김밥 재료
3인분, 조리시간 35분
1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml
밥 2공기-소금, 참기름, 통깨
김밥김 3+1.5장(총 4.5장)
메론장아찌 1개분-참기름, 통깨 약간씩
당근 1개-올리브오일 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간
오이 2개-소금 1/2작은술
계란 3개-소금 약간
부추 60g-어간장, 참기름 약간씩
단무지 3줄, 우엉조림 약간
*김밥 3줄 레시피.
메론장아찌는 얇게 슬라이스해서 참기름, 통깨 약간씩 넣어 조물조물 무쳐주세요.
메론장아찌는 반으로 잘린거 2조각이면 충분합니다.
당근은 채칼이나 칼로 채썰어
당근 1개 기준 올리브오일 1/2큰술, 다진마늘 1작은술 넣어 마늘이 타지않게 충분히 볶아준다음
채 썬 당근과 소금 두꼬집 정도 뿌려서 익을때까지 잘 볶아주세요. 그리고 그릇에 담아내 식혀줍니다.
올리브오일에 마늘과 같이 볶아주면 고급진 풍미가 나면서 맛있어서 김밥맛도 훨씬 고급스러워져요.
이 방법은 예전에 당근김밥 소개하면서 여러번 알려드렸을겁니다.
오이 2개는 채칼로 길게 썰거나 채썰어서
오이 2개, 소금 1/2작은술을 넣어 골고루 뿌려서 10여분 절여주세요.
*전 두배로 만드느라 사진속 소금이 1작은술임.
보통 김밥에 들어가는 오이는 절이지 않고 그냥 넣는데, 오늘은 오이의 아작거림이 좋아서 살짝 절여서 넣어봅니다.
계란 3개는 먼저 잘 풀어주고,
소금 3꼬집 뿌려서 다시 잘 섞어주세요.
그리고 지단팬을 달구어 도톰하게 지단을 부쳐서
부친 계란지단은 그릇에 담아내 식혀준다음 도톰하게 김밥 길이만큼 썰어줍니다.
여름에 시금치가 비싸서 대신 부추를 대신에 데쳐서 넣어보려구요.
끓는물에 살짝 데쳐서 찬물로 헹궈주고, 물기를 꼬옥 짠 다음 어간장, 참기름, 통깨 약간씩 넣고 버무려 줍니다.
메론장아찌무침, 오이, 부추나물, 계란지단, 당근볶음 이렇게 김밥재료들 준비완료~
밥에 소금, 참기름, 통깨를 넣어 골고루 섞어주고,
김밥김의 거친면이 위로 보이게 두고, 밥을 얇게 펼쳐줍니다. 그리고 김 끝부분 3cm는 남겨두세요.
장아찌도 수분이 있고, 오이도 수분이 있어서 김이 물에 적셔지면 김밥 옆구리 터질수 있으니 김 1/2장을 가운데에 더 올려서 말아줄겁니다.
그리고 김밥재료들 모두 넣고 꽉꽉 잡아당기면서 돌돌 말아주세요.
김밥이 풀리지않게 마는 방법은 김밥속재료를 모두 감쌌을때 위 사진처럼 밥이 조금 남아있어야 밥이 접착제 역할을 해주기때문에 잘 안풀립니다.
그리고 만 김밥은 김의 끝부분이 바닥으로 가게 두면 수축이 돼서 들러붙어 잘 안풀어 질겁니다.
첨엔 김밥을 딱 3개 만들었는데, 지인들과 나눠먹을 생각에 2개 더 싸서 소풍가듯 김밥들고 나갔습니다.
집김밥은 언제나 엄지척!!
김밥 인기는 언제나 최고죠~ㅎㅎ
주말이니 식구들 다 집에 있다면 오늘메뉴는 김밥 어떠신가요?
요새 냉동김밥도 인기라는데 김밥은 냉동하는건 집에 전자레인지가 없어서 도전을 못하겠네요.ㅎㅎ
모든 음식은 금방 만들어서 먹어야 가장 맛있습니다.
주말점심메뉴로 김밥 만들어 드시고, 남은건 저녁에 김밥전이나 모두 다져서 볶음밥 만들어 드시면 두끼 해결되겠네요. ㅎㅎ
여기에 국물로 어묵탕 끓여서 주말메뉴로 추천해봅니다.