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연어장 만들기 레시피 연어장 간장 소스한참전에 남편이 동문회에서 가져온 생연어로 만든 연어장입니다. 생연어 사면 꼭 만드는 요리에요. ​특히 아들이 좋아해서 아들 집에 오면 자주 만들어 주곤 하는데 요새 아들 얼굴 볼새도 없습니다. 요즘 졸업반이라 바쁘거든요.​​​횟감용 생연어가 싱싱할때 만들어 드시면 좋은 연어요리에요.아무래도 날로 먹는 연어요리다보니 신선함이 생명이죠.​​​​​​ 연어장 재료4인분, 조리시간 25분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml생연어 500g​▶연어장 간장소스양조간장/물/미림 각 1/2컵씩유기농설탕 2큰술, 알룰로스 1큰술​​*흰설탕 사용시 설탕 양을 조금 줄여주세요.​​​​​연어장 간장소스를 모두 넣어 2분정도 끓여서 완전히 식혀줍니다.​​​그릇에 슬라이스한 연어를 ..

도라지나물볶음 레시피 만드는 법 도라지 쓴맛 제거팁지난주 미국에서 오랫만에 고국에 오신 분을 위해 만들어드린 나물종류중 하나 도라지나물볶음입니다.​저 힘들까봐 도라지를 너무 조금 사오셨더라구요.ㅎㅎ 그래서 도라지 양이 조금 작습니다. 딱 이만큼!​​​제가 나물덕후라 나물을 좀 잘 만들어요.특히 묵나물들을 부드럽고 맛나게 잘 볶습니다.​오늘은 묵나물은 아니고 햇도라지로 만든 도라지나물이에요.​​​도라지의 쓴맛을 제거하는 팁과 김칠맛나게 볶는 팁까지 모두 알려드릴게요.​​​도라지나물볶음 재료2~3인분, 조리시간 25분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml국산 도라지나물 150g굵은소금 1작은술다진마늘 1작은술, 송송파 1큰술들기름(기름) 1/2큰술멸치육수 2큰술, 어간장(참치액) 약간​​*멸치육수 ..

간장게장 황금레시피 국산 냉동 손질꽃게로 저염 간장게장 간장소스 만들기지난번 한번 담가먹고 다시 담근 간장게장입니다. 울집 간장게장 덕후들이 있어서요.ㅎㅎ​가을 꽃게철이라 꽃게찜도 해먹고, 꽃게탕도 해먹고, 간장게장도 담가먹습니다.​​​이제 이웃님들도 잘 아시죠?​제가 소개하는 간장게장은 늘상 담가먹는 국산 냉동 손질꽃게로 간단하게 간장게장 담그는 레시피에요.​​​살이 꽉 찬거 보이죠?살이 많은게 눈으로 보여서 더 좋은 냉동꽃게에요. 그래서 제가 애정하는 꽃게죠.ㅎㅎ​얼른 만들어 볼게요.비싼 꽃게 버리면 안되니 레시피 만드는과정들 꼼꼼하게 정독하고 만드시기 부탁드립니다.​​​간장게장 재료4~5인분, 조리시간 15분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml냉동 손질꽃게(숫꽃게) 1kg(8~10조각)소..

파김치 담그는법 쪽파김치 레시피 쪽파김치양념요즘 배추나 쪽파 채소값들이 비싼지라 시골에서 얼갈이랑 쪽파를 뽑아와서 파김치랑 열무김치를 담갔습니다.​김장전까지 먹어야할 김치를 담가야해서 조금 가져왔어요.​​​지난 주말 시골밭에서 뽑아온 쪽파입니다. 시엄니랑 동서랑 같이 각자 손질해서 싸왔어요.​평소 야채들 안가져가던 동서도 쪽파 다듬어 가져가더라구요.ㅎㅎ 요새 쪽파값이 비싸긴하죠.​​​시골 쪽파가 가늘어서 손질하기는 힘들었지만 맛은 좋습니다. 두꺼우면 맵잖아요. 가늘어서 더더 맛있다는거~ㅎ​​​쪽파김치 재료10인분, 조리시간 30분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml쪽파 800g(큰단 1단)액젓 1/2컵만능김치양념 3.5~4컵통깨 2큰술​*유기농설탕 1큰술파김치는 다른 김치들보다 조금 더 단편이..

느타리버섯볶음 만드는 법 고추장물 느타리버섯요리느타리버섯 한팩으로 만드는 느타리버섯 집반찬 소개합니다. ​보통 느타리버섯은 볶거나 데쳐서 무쳐먹는데 오늘은 고추장물로 조려보려구요.​​​느타리버섯 한팩이 천원정도 하니 요즘 같은 물가에 가성비 좋은 반찬종류죠.​느타리버섯 한팩으로 계란 넣어 느타리버섯전 부쳐도 맛있고, 볶아도 맛있습니다.​​​오늘 느타리버섯요리는 고추장물을 넣어 볶음과 조림의 중간정도?​느타리버섯 두팩을 사서 넉넉하게 만들어 나눠먹었습니다. 4인가족이라면 한팩이면 충분할거에요.​​​느타리버섯볶음 재료6인분, 조리시간 20분1작은술=5ml,1큰술=15ml,1컵=200ml느타리버섯 2팩(200*2팩)양파(중) 1개실파 4줄기홍고추 1/2개-생략가능​▶느타리버섯볶음 양념고추장물 1/2컵, 다진마..

강된장 만드는법 멸치강된장 레시피 만들기저의 강된장 맛보고 눈물을 보이셨다는 어느 샘께 다시 드리려고 강된장을 끓였습니다.​저녁운동 다녀오면서 호박잎도 사와 쪄서 같이 담았어요. 호박잎 찌는건 늦은 시간이라 사진을 찍지도 못했습니다.​​​야채들과 버섯, 국물멸치를 다져서 된장에 푹 졸인 강된장이에요.​리즈쿡 강된장은 야채가 많이 들어가는게 특징입니다.​그래서 짜지않아서 그냥 먹어도 맛있구요, 김치나 열무김치, 양배추, 상추 같은 채소들 넣어 강된장 비빔밥 비벼먹어도 진짜 엄지척입니다.​​​한번 만들때 넉넉하게 만들어 소분해서 냉동해두면 반찬없을때 꺼내서 데워드시면 진짜 간편해요.​자투리 채소들 있을때 처리용으로도 굿~​​​멸치강된장 재료양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 대파 1/3대애호박, 당근, 풋고추..

호박죽 만들기 늙은호박 단호박 레시피 단호박죽 끓이기지난 추석에 가져온 늙은호박으로 호박죽을 만들었습니다. 늙은호박과 단호박을 반반씩 섞어서 끓였어요.​어린시절에는 늙은호박으로만 호박죽 끓였여도 참 맛났는데, 요샌 단호박으로 만든 호박죽을 먹다보니 늙은호박으로만 만들면 크리미한 맛이 없어서인지 맛이 덜해서 단호박이랑 섞어서 끓였습니다.​​​시엄니가 올해 노랗게 익은 늙은호박 많이 따두어서 덕분에 맛난 호박죽을 끓여먹습니다.​시엄니가 정성스레 농사지어 주신 멧돌호박 늙은호박으로 호박죽 끓이기해서 지인들도 나눠주고, 여러분들과 함께 하니 더욱 기분이 좋았네요.​​​오늘 호박죽에는 강낭콩과 팥, 그리고 찹쌀죽, 찹쌀옹심이까지 다양하게 넣어 만들어 봤습니다.​들어가는 재료가 다양하는것 만큼 조리과정도 다양하니 ..

열무김치담그는법 열무얼갈이김치 레시피 만능김치양념주말에 시골다녀오면서 밭에서 뽑아온 얼갈이와 마트에서 박스열무 조금 사서 김치한통 담갔습니다.​김장까지 두달정도 남아있어서 그동안 먹을 김치좀 있어야 하니까요. ​저야 만능김치양념이 있어서 자주 배추겉절이나 다른 김치들을 담가먹지만 김치 자주 못담그시는 분들은 지금쯤 가을김치 한통 담가두면 김장전까지 든든할겁니다.​​​얼갈이는 시골 얼갈이라 부드럽고, 마트에서 산 박스열무는 단열무보다 작아서 김치를 담가도 훨씬 부드러워요.​가을 열무라 억셀 줄 알았는데, 부드러운 열무김치로 잘 담가졌습니다. 역시 김치도 열무나 얼갈이 같은 원재료가 중요합니다.​​​요즘 날씨가 선선해 시원한 뒷베란다에서 하루정도 14시간정도 익혔더니 딱 적당하게 익었네요. ​너무 겉절이 같..